【技术实现步骤摘要】
一种火锅底料
本专利技术涉及一种食品调味料，特别涉及一种火锅底料。
技术介绍
火锅在中国有很长的历史，是一种深受人们普遍欢迎的饮食方式。 现有火锅底料的炒制过程中由于用料不当，火锅底料颜色暗淡，菜品在测烫后变色，使得菜品色泽不能有效控制；另外很多火锅底料依靠加入食用香精来增加火锅底料的香味，虽然加入的分量没有超标，但失去了本应在火锅底料里的天然味道；有的火锅底料一味追求麻和辣，有时甚至加入食用苏打增加底料的辣味，对人肠胃的刺激大，并且口感不好。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种火锅底料，采用本专利技术火锅底料，可以调出口感纯正的火锅，特别针对羊肉驴肉，用本专利技术的底料烫出的肉鲜，香，脆嫩，让人胃口大开，增加食欲，香味四&。 本专利技术的技术方案是提供一种火锅底料，其底料是由以下重量份的原料组成:鸡粉6-10份、鸡精6-10份、鲜味王6-10份、肉宝王6-10份、葡萄糖6_10份、特鲜1号6_10份、碘盐6-10份。 一种火锅底料，是由以下优选重量份的原料组成:鸡粉8份、鸡精8份、鲜味王8份、肉宝王8份、葡萄糖8份、特鲜1号8份、碘盐8份。 上述特鲜1号是各种天然氨基酸的鲜味组合，鲜味全面协调可明显提升食品风味，可以增强食品鲜度，可安全代替味精，大幅度降低成本，广泛用于肉制品。 一种火锅底料的制备方法，按常规方法制备，将上述原料混合、搅拌、包装即可。 本专利技术的使用方法是将所述配料放入锅中，放大半锅水即可，若上锅时加入三片生姜，半勺花生油烫食羊肉驴肉味道更好。 采用本专利技术的底料的火锅，菜品...
【技术保护点】
一种火锅底料，其特征是由以下重量份配比的原料组成：鸡粉6‑10份、鸡精6‑10份、鲜味王6‑10份、肉宝王6‑10份、葡萄糖6‑10份、特鲜1号6‑10份、碘盐6‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种火锅底料，其特征是由以下重量份配比的原料组成:鸡粉6-10份、鸡精6-10份、鲜味王6-10份、肉宝王6-10份、葡萄糖6-10份、特鲜1号6-10份、碘盐6_...
【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：桂林市粮铭餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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