【技术实现步骤摘要】
本专利技术属鱼加工成食品的新工艺。
技术介绍
人们在生活中多喜爱食用鱼,因鱼味鲜美、多蛋白、无脂肪、易 吸收;科学研究表明鱼为益智食物,对于儿童的智力发育、中青年缓解压力提神醒脑、老年人的健康长寿等方面有着极大的作用。可是, 鱼这道菜做起来麻烦,吃鱼除剌也麻烦。随着人们生活水平提高,亟 需一种鱼品制造加工新工艺,加工生产出无鳞无剌、白如凝脂、无任 何添加剂的纯天然绿色食品的鱼品。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术的目的在于提供一种鱼品制造加工新工艺。本专利技术是用如下方式实现的 一种鱼品制造工艺,其特征在于它 的工艺流程是经洗净、除鳞、去除内脏主骨后的鱼原料进入进料 l,再由进料1的出料口对准进入下部的鱼肉粉碎2,用砂轮进行粉碎;然后再从鱼肉粉碎2的下部进入预混3,该预混3中用绞轴5进行绞 碎;预混3下部的降温槽6槽中装有斩拌刀片7,使之成为粉末状鱼肉 浆;添加生粉、食盐、黄酒、白醋、生姜等佐料配制成各种口味,然 后进入鱼品成型4成型,这样就制成鱼品的成品。本专利技术工艺合理,技术先进,取代传统落后的手工工艺,将鱼加工成食品;在现代生活生产中,研制创造了让鱼香味更浓、味道更鲜、保鲜期更长、不受季节限制的鱼品生产的新工艺。附图说明图1是本专利技术的新工艺设备流程图。 具体实施例方式现结合附图对本专利技术作进一步的详细说明。参照图l,本专利技术设备由电机10驱动工作,这时鱼肉粉碎2、预混3中的绞轴5、降温槽 6中的斩拌刀片7运转。在底座上安装有电机10分别与鱼肉粉碎2、 预混3、降温槽6驱动联接;在降温槽6—侧有组合蒸柜式鱼品成型 器4,其底座上部装有 ...
【技术保护点】
一种鱼品制造工艺,其特征在于它的工艺流程是:经洗净、除鳞、去除内脏主骨后的鱼原料进入进料[1],再由进料[1]的出料口对准进入下部的鱼肉粉碎[2],用砂轮进行粉碎;然后再从鱼肉粉碎[2]的下部进入预混[3],该预混[3]中用绞轴[5]进行绞碎;预混[3]下部的降温槽[6]槽中装有斩拌刀片[7],使之成为粉末状鱼肉浆;添加生粉、食盐、黄酒、白醋、生姜等佐料配制成各种口味,然后进入鱼品成型4成型,这样就制成鱼品的成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:陈红珊,唐国新,赵岚,
申请(专利权)人:长沙美膳食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:43[中国|湖南]
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