新型复合饺子粉及其加工方法技术

技术编号：10754509 阅读：82 留言：0更新日期：2014-12-11 11:44

本发明专利技术公开了一种新型复合饺子粉及其加工方法，属于食品加工领域。解决了现有饺子粉营养不均衡，富含添加剂的问题。加工方法包括以下步骤：(1)精选优质的小麦机械研磨，设置提取高筋面粉；(2)精选优质荞麦，机械磨粉，过91目筛得荞麦粉备用；(3)精选淀粉含量高的优质新鲜红薯清洗后粉碎，在15-25℃条件下发酵5-10天，然后将发酵物用清水反复冲洗，将清洗后的发酵物烘干杀菌后筛选不低于100目的红薯粉备用；(4)分别取小麦粉55-75％，荞麦粉5％，红薯粉20-40％混合均匀，杀菌包装即可。