一种无糖复合葛根全粉油/奶茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无糖复合葛根全粉油/奶茶的制备方法，所述无糖复合葛根全粉油/奶茶包括甜味油茶、咸味油茶和甜味奶茶三种；本发明专利技术以干法生产工艺加工的葛根全粉为基料，配以药食同源的红枣、枸杞、芝麻、杏仁、核桃仁、花生、百合，采用传统油茶奶茶生产工艺生产的多口味复合葛根全粉油(奶)茶，完全保持了葛根中的营养保健功能成分，再配以多种药食同源保健食品原料，所制作的产品保健性能更好，营养更加丰富，口感更好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，涉及一种油/奶茶的加工方法，特别涉及一种无糖复合葛根全粉油(奶)茶的制备方法。
技术介绍
葛根是一种含有丰富异黄酮类、黄酮苷类、三萜皂苷、生物碱等多种保健功能成分和淀粉、纤维素、蛋白质、Fe、Zn、Ca、P、K以及多种人体必需氨基酸的药食同源食品，具有清热解毒、开胃下食、通脉醒酒、保肝护肾、降低血压血糖血脂、润肤美容、调节女性内分泌和丰胸之功效，本专利技术采用干法生产工艺首先加工出葛根全粉，在保持了葛根中的所有保健功能成分和营养成分的基础上，再利用葛根的保健营养性能，结合现代中医学和营养学理论，配以药食同源的红枣、枸杞、芝麻、杏仁、核桃仁、花生、百合，采用传统的油茶和奶茶加工方法，研制出了一种无糖复合葛根全粉油(奶)茶产品的制备方法。利用该法生产的多口味葛根全粉油(奶)茶产品保持了葛根的所有保健功能成分，是高血压、高血糖、高血脂患者、中老年妇女、及爱美女士的良好辅助食疗佳品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种无糖复合葛根全粉油(奶)茶的制备方法，该方法能够提闻该类广品的质量，改善广品口感，提闻广品的营养和保健性能。为了实现上述任务，本专利技术提供下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无糖复合葛根全粉油/奶茶的制备方法，其特征在于，所述无糖复合葛根全粉油/奶茶包括甜味油茶、成味油茶和甜味奶茶三种；甜味油茶的配方组成是以葛根全粉为基础，配以葛根全粉质量的1？5％的红枣、1？5％枸杞、1？5％芝麻、1？5％杏仁、1？5％核桃仁、5？10％花生仁、1？5％百合片、8？15％优质食用植物油、0.1？0.3％甜菊糖；成味油茶的配方组成是以葛根全粉为基础，配以葛根全粉质量的1？5％的红枣、1？5％枸杞、1？5％芝麻、1？5％杏仁、1？5％核桃仁、5？10％花生仁、1？5％百合片、8？15％优质食用植物油、3？5％葱、1？5％食盐；甜味奶茶的配方组成是以葛根全粉为基础，配以葛根全粉质...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：段旭昌，王敏，李鑫，王大方，吴艳平，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，陕西彬利祥农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：