【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种南瓜米及其制备方法,其特征在于:选用普通大米为原料,然后同时将大米分别打成米粉及米浆;选用南瓜为原料,接着将南瓜切成丁并和米浆打成南瓜浆,再用米粉与南瓜浆混合起来成为泥状混合物料,然后用米粒成型机将泥状混合物料压制成米粒型形状的南瓜米,最后将南瓜米烘干至米粒含水量在10~12%而得成品南瓜米;具体包括如下步骤:(1)大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料;(2)制备米粉:将大米打成能过200目粉末状的米粉备用;(3)制备米浆:用比大米多3~4倍的水将大米浸泡12~15个小时,然后打成米浆备用;(4)南瓜选料及处理:选择无病虫害的南瓜为原料,接着将南瓜去皮并切成丁,然后用上述米浆与南瓜按重量比是2∶1的比例混合在一起,最后将南瓜打成浆汁备用;(5)调料:用米粉拌入南瓜浆使之成为泥状混合物料,并将混合物料的含水量调整到35~40%;(6)成型:用米粒成型机将泥状混合物料压制成米粒型形状的南瓜米;(7)烘干:将南瓜米烘干至米粒含水量在10~12%而得成品南瓜米;(8)包装:将成品南瓜米按量包装起来得商品南瓜米。
【技术特征摘要】
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