酸度上升被抑制了的发酵乳及其制造方法技术

本发明专利技术提供促进乳酸菌的发酵而使发酵时间缩短的同时，抑制冷藏保存中的酸度上升，适度地维持柔和酸味的偏好性高的发酵乳及其制造方法。发酵乳的制造方法，其中，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液向原料乳中进行混合的工序。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
向原料乳中加入发酵剂而制造发酵乳的方法，其特征在于，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液进行混合的工序。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：内田英明，座间纱织，小岛公实子，大桥惠美，
申请(专利权)人：株式会社明治，
类型：发明
国别省市：日本;JP