【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
板鸭是以鸭子为原料，将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种腌 卤食品。目前市场上销售的板鸭食品，基本上都是单独腌制或卤制的，在加工过程中容易产 生亚硝酸盐，经常食用这样食品，对人体非常不利，而且，这些食品都是单一鸭子加工而成， 随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，不能满足人们对板鸭食品的风味性、特色性、 营养性的综合要求，一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的板鸭食品，急需开 发生产，满足市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的滋补 复合保健板鸭及其加工方法，迎合更多消费者的需要。 为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下： 一种滋补复合保健板鸭，是由以下重量份的原料组成： 净膛鸭1000-1200、银耳40-60、山药100-120、糯玉米60-80、海木耳30-50、甘露子 20-40、食盐20-40、禾雀花2-3、党参1-2、康仙花1-2、荷蒂2-3、侧柏叶2-3、火把花2-3、红 酒适量、营养液适量； 所述的营养液由以下重量份的原料组成：蜂胶10-20、胶原蛋白肽3-5、黑虎掌菌 20-40、黑蒜粉20-30、余甘子粉8-15、罗望子20-40、蜂花粉5-8、薏仁油10-15、食盐15-25、 益生菌1-2、高汤80-100、菊花酒200-300 ; 所述的营养液的的制备方法为：a、取鲜嫩罗望子果去荚去子得到果肉，放入菊花酒浸 泡3-5天，捞出磨制成浆，得罗望子浆，浸...
【技术保护点】
一种滋补复合保健板鸭，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：净膛鸭1000‑1200、银耳40‑60、山药100‑120、糯玉米60‑80、海木耳30‑50、甘露子20‑40、食盐20‑40、禾雀花2‑3、党参1‑2、康仙花1‑2、荷蒂2‑3、侧柏叶2‑3、火把花2‑3、红酒适量、营养液适量；所述的营养液由以下重量份的原料组成：蜂胶10‑20、胶原蛋白肽3‑5、黑虎掌菌20‑40、黑蒜粉20‑30、余甘子粉8‑15、罗望子20‑40、蜂花粉5‑8、薏仁油10‑15、食盐15‑25、益生菌1‑2、高汤80‑100、菊花酒200‑300；所述的营养液的的制备方法为：a、取鲜嫩罗望子果去荚去子得到果肉，放入菊花酒浸泡3‑5天，捞出磨制成浆，得罗望子浆，浸泡酒液；b、将黑虎掌菌除杂洗净切片，放入薏仁油锅内翻煎至香软，加入高汤煮沸，打制成浆，与黑蒜粉、罗望子浆、余甘子粉、食盐搅匀，文火焖煮至稠胶状，冷却至20‑35℃，与浸泡酒液及其他剩余原料搅拌均质，即可。
【技术特征摘要】
1. 一种滋补复合保健板鸭，其特征在于，是由以下重量份的原料组成： 净膛鸭1000-1200、银耳40-60、山药100-120、糯玉米60-80、海木耳30-50、甘露子 20-40、食盐20-40、禾雀花2-3、党参1-2、康仙花1-2、荷蒂2-3、侧柏叶2-3、火把花2-3、红 酒适量、营养液适量； 所述的营养液由以下重量份的原料组成：蜂胶10-20、胶原蛋白肽3-5、黑虎掌菌 20-40、黑蒜粉20-30、余甘子粉8-15、罗望子20-40、蜂花粉5-8、薏仁油10-15、食盐15-25、 益生菌1-2、高汤80-100、菊花酒200-300 ; 所述的营养液的的制备方法为：a、取鲜嫩罗望子果去荚去子得到果肉，放入菊花酒浸 泡3-5天，捞出磨制成浆，得罗望子浆，浸泡酒液；b、将黑虎掌菌除杂洗净切片，放入薏仁油 锅内翻煎至香软，加入高汤煮沸，打制成浆，与黑蒜粉、罗望子浆、余甘子粉、食盐搅匀，...
【专利技术属性】
技术研发人员：王金玲，
申请(专利权)人：安徽王家坝生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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