一种纯天然低温烘焙熟的韭菜粉及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种纯天然低温烘焙熟的韭菜粉及其制作方法，将韭菜筛选、清洗；整根的韭菜浸烫可以减少韭菜的营养流失，将清洗好的整根韭菜用≥95℃的沸盐水浸烫烫至半透明状后捞出来脱水、切丝，将切好的韭菜丝用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙4—8小时加工成为熟干韭菜丝，将熟干韭菜丝杀菌处理后通过粉碎机研磨成粉粒细度≥120目的熟韭菜粉，其保持韭菜的营养成分及良好的色泽，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调食用，也可做为其他食品配料使用，低温烘焙熟的韭菜丝杀菌后可以直接食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，尤其是一种通过低温烘焙设备加工制作成的不含任何添加剂的纯天然低温烘焙熟的韭菜粉。
技术介绍
韭菜，为百合科植物韭的叶；又名草钟乳、起阳草或壮阳草等。韭菜性温补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数、脾胃虚寒，行气理血、噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。韭菜中含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。目前已经公开的韭菜粉加工方法主要是两种:1、韭菜粉是由韭菜先干燥脱水，再进一步粉碎；2、将韭菜先打浆均匀后再进行冷冻喷雾干燥而成的粉末状韭菜颗粒。这样方法生产的韭菜粉的最大缺点由于韭菜干燥或在水中长时间煮、泡，温度过高或者过低，使韭菜的营养成分受到破坏熔损，色泽不能够保持鲜亮原色，颗粒粒大复水性不佳，其营养的吸收效果受到影响。随着我国经济的快速发展，生活节奏的加快，人们越来越重视食品的合理营养，开发研究食用方便、营养全面的新型食品是当前食品市场的发展趋势。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纯天然低温烘焙熟的韭菜粉及其制作方法，其特征在于：制作方法步骤是（1）、将选好的韭菜筛选、清洗、浸烫、脱水；（2）、将浸烫过脱水后的整根韭菜切成的韭菜丝；（3）、将切好的韭菜丝用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的将切好的熟干韭菜丝；（4）、烘焙后熟干韭菜丝通过杀菌设备进行杀菌处理；（5）、将杀菌处理后的熟干韭菜丝通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的熟干韭菜粉；（6）、将粉碎研磨制作好的低温烘焙熟的韭菜粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用；（7）、通过低温烘焙技术制作的熟干韭菜丝杀菌后，按照销售袋装重量要求分袋包装后可以直接食用，也可以作其他用途使用。

【技术特征摘要】
1.一种纯天然低温烘焙熟的韭菜粉及其制作方法，其特征在于:制作方法步骤是(I)、将选好的韭菜筛选、清洗、浸烫、脱水；(2)、将浸烫过脱水后的整根韭菜切成的韭菜丝；(3)、将切好的韭菜丝用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的将切好的熟干韭菜丝；(4)、烘焙后熟干韭菜丝通过杀菌设备进行杀菌处理；(5)、将杀菌处理后的熟干韭菜丝通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的熟干韭菜粉；(6)、将粉碎研磨制作好的低温烘焙熟的韭菜粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用；(7)、通过低温烘焙技术制作的熟干韭菜丝杀菌后，按照销售袋装重量要求分袋包装后可以直接食用，也可以作其他用途使用。2.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的韭菜粉，其特征在于:将选好的韭菜筛选、清洗；(I)、去掉韭菜的黄叶、黄尖，清理掉韭菜表面的泥土、沙粒；(2)、用清水冲洗韭菜干净后用盐水浸泡I一2小时，再用清水清洗韭菜上面的残留泥土、微生物及表面残附的农药，韭菜达到其清洁的程度；(3)、盐水的含盐量是水的I一3%。。3.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘...

【专利技术属性】
技术研发人员：程长青，
申请(专利权)人：程长青，
类型：发明
国别省市：河南;41