一种麻油辣椒及其制备方法技术

一种麻油辣椒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：玫瑰花3-4、肉苁蓉2-3、麦冬3-4、沙枣花4-5、竹茹3.5-4、肉穗草2-3、鸭舌草1-2、红辣椒300-320、食盐30-35、桂皮6-8、麻油30-35、西瓜6-8、芹菜7-8、香菜7-8、杏鲍菇12-13、松子仁10-12、可乐30-33、白胡椒6-7、营养添加剂7-8。本发明专利技术香辣可口，风味独特，本发明专利技术的主要原料辣椒与西瓜、芹菜等多种果蔬、坚果相配合，使得本发明专利技术的营养全面均衡，此外，本发明专利技术在加工过程中添加了多种中草药，经常食用可达到行气解郁、补肾润肠、润肺清心的功，是一种绿色保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香味浓郁，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种麻油辣椒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玫瑰花3-4、肉苁蓉2-3、麦冬3-4、沙枣花4-5、竹茹3.5_4、肉穗草2_3、鸭舌草1_2、红辣椒300-320、食盐30-35、桂皮6-8、麻油30-35、西瓜6-8、芹菜7-8、香菜7-8、杏鲍菇12-13、松子仁10-12、可乐30-33、白胡椒6-7、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:山乌珠叶1-1.2、茉莉花1.3-1.4、木瓜籽0.9-1、丝瓜络1.1-1.3、苦瓜7-8、豆渣50-55、松花蛋20-22 ； 制备方法为:(I)将苦瓜去皮，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁； (2)取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。所述的麻油辣椒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将玫瑰花、肉苁蓉、麦冬、沙枣花、竹茹、肉穗草、鸭舌草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得药液中加入食盐，小火熬稠，烘干后研成粉末； (2)取西瓜果肉，与芹菜、香菜、杏鲍菇混合，加一倍的水打浆，得果蔬浆；将桂皮粉碎，与果蔬浆混合入锅，小火煮沸，过滤除渣，收集滤液； (3)将红辣椒切开口，与步骤(I)所得物料混合拌匀，倒入坛子中压实，然后加入步骤(2)所得物料，于阴凉处密封放置7-8天后将红辣椒取出，剁碎； (4)将松子仁入锅，小火炒香后出料，加可乐研磨匀质，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (5)在锅中倒入麻油，待油烧至六成熟时倒入白胡椒，小火焖制3-5分钟后出料，然后与步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。本专利技术中的肉穗草为野牡丹科植物肉穗草的全草，鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全草。本专利技术的有益效果为: 本专利技术香辣可口，风味独特，本专利技术的主要原料辣椒与西瓜、芹菜等多种果蔬、坚果相配合，使得本专利技术的营养全面均衡，此外，本专利技术在加工过程中添加了多种中草药，经常食用可达到行气解郁、补肾润肠、润肺清心的功，是一种绿色保健食品。【具体实施方式】一种麻油辣椒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 玫瑰花4、肉苁蓉3、麦冬3、沙枣花5、竹茹4、肉穗草3、鸭舌草2、红辣椒320、食盐35、桂皮8、麻油30、西瓜8、芹菜8、香菜8、杏鲍菇13、松子仁10、可乐33、白胡椒7、营养添加剂7 ；所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:山乌珠叶1.2、茉莉花1.4、木瓜籽0.9、丝瓜络1.3、苦瓜7、豆渣50、松花蛋22 ； 制备方法为:(1)将苦瓜去皮，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁； (2)取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。所述的麻油辣椒的制备方法，包括以下步骤: (1)将玫瑰花、肉苁蓉、麦冬、沙枣花、竹茹、肉穗草、鸭舌草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得药液中加入食盐，小火熬稠，烘干后研成粉末； (2)取西瓜果肉，与芹菜、香菜、杏鲍菇混合，加一倍的水打浆，得果蔬浆；将桂皮粉碎，与果蔬浆混合入锅，小火煮沸，过滤除渣，收集滤液； (3)将红辣椒切开口，与步骤(I)所得物料混合拌匀，倒入坛子中压实，然后加入步骤(2)所得物料，于阴凉处密封放置7-8天后将红辣椒取出，剁碎； (4)将松子仁入锅，小火炒香后出料，加可乐研磨匀质，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (5)在锅中倒入麻油，待油烧至六成熟时倒入白胡椒，小火焖制3-5分钟后出料，然后与步骤(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻油辣椒，其特征在于由以下重量份的原料制成：玫瑰花3‑4、肉苁蓉2‑3、麦冬3‑4、沙枣花4‑5、竹茹3.5‑4、肉穗草2‑3、鸭舌草1‑2、红辣椒300‑320、食盐30‑35、桂皮6‑8、麻油30‑35、西瓜6‑8、芹菜7‑8、香菜7‑8、杏鲍菇12‑13、松子仁10‑12、可乐30‑33、白胡椒6‑7、营养添加剂7‑8；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：山乌珠叶1‑1.2、茉莉花1.3‑1.4、木瓜籽0.9‑1、丝瓜络1.1‑1.3、苦瓜7‑8、豆渣50‑55、松花蛋20‑22；制备方法为：（1）将苦瓜去皮，加3‑4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁；（2）取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。

【技术特征摘要】
1.一种麻油辣椒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玫瑰花3-4、肉苁蓉2-3、麦冬3-4、沙枣花4-5、竹茹3.5_4、肉穗草2_3、鸭舌草1_2、红辣椒300-320、食盐30-35、桂皮6-8、麻油30-35、西瓜6-8、芹菜7-8、香菜7-8、杏鲍菇12-13、松子仁10-12、可乐30-33、白胡椒6-7、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:山乌珠叶1-1.2、茉莉花1.3-1.4、木瓜籽0.9-1、丝瓜络1.1-1.3、苦瓜7-8、豆渣50-55、松花蛋20-22 ； 制备方法为:(I)将苦瓜去皮，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁； (2)取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李杰忠，
申请(专利权)人：和县鸡笼山调味品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34