一种米糠油精炼生产方法技术

本发明专利技术公开了一种米糠油精炼生产方法，包括以下步骤(1)米糠保鲜：在新鲜米糠中添加浸出溶剂异丙醇，浸出得到混合米糠毛油；(2)将所述混合米糠毛油预处理工艺：控制米糠毛油中杂质含量控制在0.2％以下；(3)脱胶，脱蜡：(4)脱色：(5)脱酸：(6)脱臭：即成。本发明专利技术克服现有技术的不足，生产工艺能耗低、出油率高，且脱色效果好的米糠油、米糠油在生产过程进行杂质处理，进一步降低油中杂质的含量，提高油的品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品生产
，具体属于。
技术介绍
米糠是稻谷加工过程中的副产品，含油量达15-22%，且米糠油是一种优质食用油，含有糖脂、糖蛋白、脂肪酸等脂质，具有促进人体生长的作用；且具有耐保存、抗热氧化等优点，被称为“健康油”、“营养油”，具有非常好的市场前景。米糠油的生产工艺主要为三种，一是机械压榨法，二是溶剂浸出法，三是超临界萃取法，其中，溶剂浸出法出油率较其它两种高，且容易大规模生 产，因此，适用性强。但是，现有技术中，通过溶剂浸出法生产得到的米糠油，具有色泽较深的特点，且生产工艺能耗高，米糠油提取不完全，含有杂质较多，毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难。油脂精炼，通常是指对毛油进行精制，将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质，如蛋白质、磷脂、黏液、水分等除去。因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是油脂精炼的目的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了，生产工艺能耗低、出油率高，且脱色效果好的米糠油、米糠油在生产过程进行杂质处理，进一步降低油中杂质的含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米糠油精炼生产方法，其特征在于：包括以下步骤(1)米糠保鲜：在新鲜米糠中添加浸出溶剂异丙醇，浸出得到混合米糠毛油；其中，浸出溶剂与米糠的重量比为1.2:1，浸出工艺的温度为55‑58℃，PH值为6.4‑6.6；同时加入质量为米糠0.1‑0.12％的木瓜蛋白酶，8‑12倍量的水，搅拌均匀；浸提时间为4‑8h；(2)将所述混合米糠毛油预处理工艺：将混合米糠毛油过滤处理后蒸发回收溶剂，过滤后得到的米糠毛油中杂质含量控制在0.2％以下；(3)脱胶，脱蜡：将经步骤(2)提取所得毛米糠油置于带有搅拌器的容器中，加入20‑25％的草酸水溶液，并搅拌升温至62‑64℃，静置1‑2h得到草酸脱胶油；再将草酸...

【技术特征摘要】
1.一种米糠油精炼生产方法，其特征在于:包括以下步骤 (1)米糠保鲜:在新鲜米糠中添加浸出溶剂异丙醇，浸出得到混合米糠毛油；其中，浸出溶剂与米糠的重量比为1.2:1，浸出工艺的温度为55-581:，？!1值为6.4-6.6 ;同时加入质量为米糠0.1-0.12%的木瓜蛋白酶，8-12倍量的水，搅拌均匀；浸提时间为4-8h ； (2)将所述混合米糠毛油预处理工艺:将混合米糠毛油过滤处理后蒸发回收溶剂，过滤后得到的米糠毛油中杂质含量控制在0.2%以下； (3)脱胶，脱蜡:将经步骤(2)提取所得毛米糠油置于带有搅拌器的容器中，加入.20-25%的草酸水溶液，并搅拌升温至62-64°C，静置l_2h得到草酸脱胶油；再将草酸脱胶油搅拌并加热到72°C _75°C，搅拌速度为60-80r/min，搅拌时间为30_40min，过滤；向所得的油中加入相当于油重3% -5%的同温热水，以150-250r/min的速度搅拌20_40min，再向油水混合物中加入相当于油水混合物重量0.8-1.2%的质量浓度为6±0.2%的氯化钙溶液，并继续在70-80°C以150-250r/min...

【专利技术属性】
技术研发人员：程进，
申请(专利权)人：安徽渡民粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34