一种新型五香萝卜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型五香萝卜及其制备方法。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：白萝卜：100～200，五香粉：3～5，食盐：10～20，白糖：4～8，大茴香：1～3，甘草膏：1～3，八角：1～3，黄酒：3～6，花椒：1～3，酱油：10～20。所述的一种新型五香萝卜的制备方法，包括如下技术步骤：(1)原料整理；挑取新鲜的白萝卜，洗干净表面泥沙，剔除空心，去皮切片；(2)腌制；将整理好的白萝卜用食盐在腌制缸中腌制1～3天，出缸装箩，压干，入缸；(3)酱制；先用酱油酱制2～3天，捞出沥干；再次入缸；将大茴香、花椒磨成粉，与其他原料混匀，灌入缸内，酱制1～2天即可食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型五香萝卜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：白萝卜：100～200，五香粉：3～5，食盐：10～20，白糖：4～8，大茴香：1～3，甘草膏：1～3，八角：1～3，黄酒：3～6，花椒：1～3，酱油：10～20。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怡华，
申请(专利权)人：王怡华，
类型：发明
国别省市：浙江;33