一种栝楼籽饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种栝楼籽饮料的制备方法，采用栝楼籽为主料，经过原料预处理、打浆、粉碎、酶处理、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤制作而成，本方法将栝楼籽壳与仁均作为原料，提高了栝楼籽的利用效率，也使饮料的营养物质更加丰富，制备的栝楼籽饮料，能够充分保留栝楼籽的营养物质，通过均质使饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，本方法操作简单、易于掌握，具有补虚劳口干、润心肺等功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种栝楼籽饮料的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：将成熟的栝楼籽，洗净后放入3‑4倍的水中浸泡10‑12小时，浸泡结束后去壳取栝楼仁，制得原料仁和原料壳与浸泡液；B、打浆：向原料仁中加入其重量1‑2倍的水进行打浆，制得栝楼仁浆液；C、粉碎：将原料壳与浸泡液经破碎机打浆处理，过80‑100目的筛网过滤，所得滤渣加滤渣重量1‑2倍的水继续打浆，两次所得浆液混合，制得栝楼壳混合浆液；D、酶处理：向栝楼壳混合浆液中加入其重量0.3‑0.4%的果胶酶、0.4‑0.6%的纤维素酶，温度控制为45‑50℃，时间为2‑4h，酶解后，制得栝楼壳浆液； E、调配：取栝楼仁浆液10‑15重量份、栝楼壳浆液8‑12重量份、果葡糖浆4‑8重量份、木糖醇4‑6重量份、食用酸0.6‑0.8重量份、香精0.1‑0.15重量份、黄原胶0.1‑0.2重量份、柠檬酸钠0.01‑0.02重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；F、均质：将搅拌均匀的混合液进行均质处理，温度为70‑80℃，压力为20‑30 Mpa；G、杀菌：采用高温瞬间杀菌法，温度125‑135℃，时间10‑12s；H、罐装：将杀菌后的栝楼籽饮料冷却至30‑40℃，真空无菌环境下罐装；I、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：彭常安，
申请(专利权)人：彭常安，
类型：发明
国别省市：安徽;34