一种高钙豆芽奶及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种高钙豆芽奶及其制作方法，属于食品加工领域，其原料包括高钙豆芽浆汁、牛奶和糖，其制作方法包括清洗、磨浆、过滤、加热、冷却、配料、检验和包装。本发明专利技术通过通过以高钙豆芽为作为原料，使豆芽奶中的维生素C、维生素B2、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及铁、钾、镁等对人体有益的微量元素明显比普通豆奶或豆芽奶高，其钙、磷脂等含量明显提高，在通过增加牛奶成分，使该高钙豆芽奶能满足任何阶段的人群食用，通过独特的制作工艺，其最大限度地保留和释放出其营养成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种高钙豆芽奶，其特征在于原料包括：高钙豆芽浆汁、牛奶和糖，其中：所述的高钙豆芽浆汁是由新鲜高钙豆芽磨成的浆汁，其水份含量为75～85%；所述的牛奶为鲜牛奶或牛奶粉，当所述的牛奶为鲜牛奶时，其高钙豆芽浆汁、牛奶和糖的质量比为1：0.8～1：0.03～0.06，当所述的牛奶为牛奶粉时，其高钙豆芽浆汁、牛奶和糖的质量比为1：0.2～0.4：0.03～0.05。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：向荣斌，向松，向荣珍，向荣发，
申请(专利权)人：贵州玉屏豆康绿叶食品厂，
类型：发明
国别省市：