一种乌饭制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种乌饭制作工艺，其包含以下步骤：（1）选料：包括乌稔树叶的采摘以及糯米的选择；（2）捣叶并浸泡乌稔树叶成为乌饭树汁，锤细的乌稔树叶的浸泡时间为2～8小时；（3）浸泡糯米，浸泡时间为6～16小时；（4）将乌饭树汁和糯米混合浸泡；（5）蒸煮乌饭：蒸煮时间为30～55分钟；（6）乌饭拌料包装。本发明专利技术所述乌饭制作工艺用料天然，制作精细，制作出的乌饭具有“黑、亮、晶、香”的传统风味，乌饭晶莹剔透，味道醇正清香糯柔，细腻可口，且具有很高的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种乌饭制作工艺，其包含以下步骤：（1）选料：包括乌稔树叶的采摘以及糯米的选择；（2）捣叶并浸泡乌稔树叶成为乌饭树汁，锤细的乌稔树叶的浸泡时间为2～8小时；（3）浸泡糯米，浸泡时间为6～16小时；（4）将乌饭树汁和糯米混合浸泡；（5）蒸煮乌饭：蒸煮时间为30～55分钟；（6）乌饭拌料包装。本专利技术所述乌饭制作工艺用料天然，制作精细，制作出的乌饭具有“黑、亮、晶、香”的传统风味，乌饭晶莹剔透，味道醇正清香糯柔，细腻可口，且具有很高的营养价值。【专利说明】一种乌饭制作工艺
本专利技术涉及食品加工工艺领域，尤其涉及一种乌饭制作工艺。
技术介绍
乌饭是中华畲族文化宝库中的一枝奇葩，既美味可口，又强身保健。畲族乌饭丰富的营养与保健内涵，对我国民族史、养生科学史、畲汉饮食交流史研究等方面都值得借鉴、研究、挖掘。自唐代(公元669年)以来，畲族人民为了纪念民族英雄雷万兴，每年“三月三”做乌饭过节，相沿成俗。可追溯的历史已有1300多年。乌饭古代叫青精饭，现称乌饭。《闽东畲族文化全书.民俗卷》曰:“农历三月初三，俗称‘上巳节’，是畲族敬天地、祖宗的传统节日。这一本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴立强，
申请(专利权)人：吴立强，
类型：发明
国别省市：