本发明公开了一种营养丰富且口感软糯面筋及制作方法，包含马铃薯30份，豌豆29份，面筋粉30份，卤水8份，食用油2份，五香辣椒油调味料1份。本发明提供的营养烤面筋包含马铃薯及豌豆的全部营养物质，不仅蛋白质、膳食纤维、维生素、矿质元素含量优...

本发明公开了一种面筋挤压机，包括旋转动力机构，旋转动力机构连接有转轴，转轴上固定有螺旋扇叶，转轴外周安装有挤压壳体，挤压壳体侧面形成有进料口，底部形成有出料口，所述挤压壳体内侧沿周向凸起成形有若干竖线凸条，所述出料口处安装有切断机构，切...

一种调味面制品，包括如下重量份的原料：低筋面粉40～50份、土豆20～25份、鸡蛋3～6份、大豆粉10～15份、改性大豆磷脂0.3～0.6份、分子蒸馏单甘脂0.3～0.6份、泡打粉0.1～0.3份、白砂糖1～3份、麦芽糖1～2份、食盐1...

本发明所述的一种南瓜粉丝，其由混合淀粉、大豆、南瓜和辅料制备而成，所述辅料包括谷氨酰胺转氨酶，谷氨酰胺转氨酶占大豆质量0.05～0.1％，所述混合淀粉包括红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉及其它类似淀粉中的一种或几种，所...

一种大豆休闲食品的加工方法，其包括将选好的大豆浸泡后高压蒸熟，将蒸熟后的大豆放入斩拌机中加入适量辅料后高速斩拌得到粘稠的大豆泥；将新鲜鸡肉、小麦蛋白粉以及大豆泥按3：3：7的质量比放入打料机中，高速打料10~15min后得到胶状混合物，...

一种豆腐渣即食食品，涉及食品加工技术领域，其由如下重量份的原料加工而成：豆腐渣10~15份；鸡肉12~20份；小麦面粉10~15份；小麦蛋白粉10~15份；麦麸4~7份；大豆油4~7份；魔芋粉0.2~0.4份；卡拉胶0.3~0.6份；结...

本发明涉及食品开发和加工技术领域，具体为一种土豆休闲食品及其制备方法，该土豆休闲食品制作方法包括土豆清洗、消毒、高压蒸煮、斩拌凝胶反应、加入动物蛋白和植物蛋白以及谷胺酰胺转胺酶进行蛋白质重组、定型、切花以及在特制的卤水中卤制反应，最终得...

一种即食重组鱼丸，其涉及食品加工技术领域，由如下重量份的原料加工而成：鱼肉20~30份、鸡肉15~20份、大豆分离蛋白粉5~10份、淀粉20~30份、谷氨酰胺转胺酶0.1~0.3份、魔芋粉0.1~0.4份、卡拉胶0.2~0.6份、水20...

一种高蛋白休闲食品，包括鱼丸包皮、鱼丸包心以及调味料适量，鱼丸包皮与鱼丸包心按照（4~5）:（1~2）的质量比加工而成，其中鱼丸包皮包括如下重量份的原料：鱼肉20~30份、羊肉15~20份、大豆分离蛋白粉5~10份、小麦蛋白粉5~10份...

本发明涉及食品开发和加工技术领域，本发明所述的一种保健卤制食品，包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白粉5~10份、小麦蛋白粉5~10份、鸡肉12~18份、保健粉10~15份、魔芋粉0.3~0.6份、卡拉胶0.3~0.6份、结冷胶0.3~0...

一种高蛋白油炸食品，由如下重量份的原料加工制作而成：大豆分离蛋白粉10~15份；鸡肉12~18份；大豆油4~7份；小麦蛋白粉15~25份；磷酸脂变性淀粉4~8份；魔芋粉0.3~0.6份；卡拉胶0.3~0.6份；结冷胶0.3~0.6份；谷...

本发明涉及食品技术与加工领域，具体涉及一种土豆即食食品及其加工方法，土豆休闲食品的加工方法包括土豆清洗去皮，蒸熟，斩拌并获得土豆泥，将土豆泥与小麦蛋白粉按一定比例混合并高速打料得到胶状混合物，将胶状混合物在专用的成型机中成型，得到料坯，...