本发明公开了一种动态连续去除莓类果肉原浆中蔗糖、果糖、葡萄糖的方法。该方法调整莓类果肉原浆的pH在2.0-3.0之间，采用高能脉冲微波灭酶杀菌，活化原浆中野生酵母，水解蔗糖；再酵解果糖、葡萄糖、残留蔗糖，最后高能脉冲微波杀菌及微生物。本...

本发明公开了一种去糖含硒黑莓咀嚼片，该咀嚼片由以下重量份的组分制成：去糖黑莓原浆35～45重量份，酶制剂0.03～0.08重量份，填充剂20～25重量份，风味保持剂28～33重量份，活性保护剂1～5重量份，抗氧化剂0.1～0.8重量份，...

本发明公开了一种黑莓涂抹面膜乳化液，该乳化液包括以下重量份的组分：5倍浓缩黑莓原浆35～45重量份，壳聚糖1～2重量份，乳化剂1～3重量份，有机溶剂5～8重量份，透明质酸钠1～4重量份，多孔淀粉4～8重量份，增稠剂0.5～1.5重量份，...

本发明公开了一种黑莓果酒高能脉冲微波陈化发酵酒方法，该方法包括将黑莓在40～50℃条件下碾磨成原浆后酶解，静止澄清，过滤得到清汁，将清汁加热灭酶，调pH3.5～4，再加入改性海藻糖调整糖度范围在15～20，加清汁总重量2～2.5％的活性...

本发明涉及一种黑莓果肉原浆，果肉原浆的颜色为玫瑰红，ｐＨ值为２．５～３．５，折光度为１０～１６，原浆中含有３０～７０％的粒径在０．７～１．１ｍｍ的果肉颗粒。其加工方法是：筛选成熟度在９０％以上的冻果，加入质量比为０．５～１‰的酶解剂酶解...

本发明涉及一种黑莓蜜饯的加工方法，在加工中通过软化剂对黑莓的籽壳软化，软化剂是这样配制的：首先配制混合液，然后在混合液中加入高渗透性磷酸钾盐和异构酶，形成软化剂，其中，混合液是由下列组分按照质量百分比配制：天然果糖、麦芽糖、淀粉糖浆和电...

本发明涉及一种蜜汁黑莓的加工方法，在加工中通过软化剂对黑莓的籽壳软化，软化剂是这样配制的：首先配制混合液，然后在混合液中加入高渗透性磷酸钾盐和异构酶，形成软化剂，其中，混合液是由下列组分按照质量百分比配制：天然果糖、麦芽糖、淀粉糖浆和电...

本实用新型涉及一种用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，它在柜式微波炉箱体上设置了炉腔压力增压泵、安全阀和卸压阀；柜式微波炉上设有外循环冷却管，外循环冷却管道中设有风机；炉门上设有观察窗。本实用新型的优点在于：柜体上设置的炉腔压力增压泵...

本实用新型涉及一种用于食品灭菌保鲜加工的加压隧道式微波炉。主要是将隧道式微波腔制成一密封腔体，其前部为微波灭菌段，后部为冷却段，密封腔体上设有腔压增压泵和观察窗；微波灭菌段端部设有进料口，冷却段设有冷却排管，其末端设有出料口，进、出料口...

本实用新型涉及一种用于食品灭菌保鲜加工的隧道式微波炉，包括传送带、隧道式微波腔和观察窗，隧道式微波腔的两端均设有抑制器，抑制器中设有抑制反射片和能量吸收仓，能量吸收仓中注有水，隧道式微波腔的食品入口端由一块隔板分隔成强微波灭菌区，食品出...

本发明涉及一种利用微波能将生鲜原料制作熟化保鲜食品的方法，其特征在于：首先将生鲜原料进行预加工；然后将预加工后的生鲜原料进行计量后装袋，实施真空包装；再将真空包装的生鲜原料置于隧道式微波炉中进行灭菌熟化加工，形成熟食品；最后将灭菌熟化后...