用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉制造技术

本实用新型专利技术涉及一种用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，它在柜式微波炉箱体上设置了炉腔压力增压泵、安全阀和卸压阀；柜式微波炉上设有外循环冷却管，外循环冷却管道中设有风机；炉门上设有观察窗。本实用新型专利技术的优点在于：柜体上设置的炉腔压力增压泵，使密封的炉腔压力保持在０．１～０．２５ＭＰａ工作中，升温快，灭菌彻底，能使工作温度保持在８０℃－１２６℃，食品表里温度均衡，即使工作温度上升到１２６℃，不会使真空包装袋鼓胀破裂，在食品加工过程中，无需添加任何防腐液，能使食品的保质期在常温下延长到六个月。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉
：本技术涉及一种加压柜式微波炉。
技术介绍
：灭菌保鲜是食品加工过程中的一个重要环节，传统的方法一般采用高温灭菌或抽空真保鲜。这类方法，一般比较复杂，尤其是采用高温灭菌，还易破坏食品原有的风味。微波灭菌是近几年新兴的一种保鲜加工方式，这种加工方式，一般采用对真空包装后的食品置于微波炉中灭菌，达到延长食品保质期，这种柜式微波炉一般食品加热温度控制在80℃～90℃以下，否则就会造成真空包装袋鼓胀破裂，且灭菌不彻底。据记载，最佳灭菌温度达到121℃可使真空包装的食品保鲜期延长到六个月，而目前市场上用的柜式微波炉，食品加热温度控制在80℃～90℃左右，使用中必须在食品中添加防腐液，即便是这样，食品保鲜期仅仅控制在三个月。
技术实现思路
：    本技术的目的在于，针对目前柜式微波炉在食品加工中存在的问题，提供一种新型用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉。本技术的目的是这样实现的：一种用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，包括柜式微波炉，其特征在于：柜式微波炉箱体上设有炉腔压力增压泵；柜式微波炉上设有外循环冷却管，外循环冷却管道中设有风机。本技术的优点在于：柜体上设置的炉腔压力增压泵，使密封的炉腔压力保持在0.1～0.25MPa中工作，升温快，灭菌彻底，能使工作温度保持在80℃-126℃，食品表里温度均衡，即使食品中的温度上升到126℃，也不会使真空包装袋鼓胀破裂；在食品加工过程中，自动化程度高，且无需添加任何防腐液，能使食品的保质期在常温下延长到六个月。附图说明：图1是本技术实施例结构示意图；-->图2是图1中A-A剖面图。图中：1、箱体，2、炉腔压力增压泵，3、外循环冷却管，4、冷媒，5、风机，6、炉门，7、观察窗，8、卸压阀，9、安全阀。具体实施方式：下面结合附图对本技术实施例作进一步的描述。由图1、图2可见，装有磁控管的柜式微波炉箱体1上设有炉腔压力增压泵2，箱体1上设有外循环冷却管3，外循环冷却管道中设有风机5，炉门6上设有观察窗7，箱体1上还设有安全阀9和卸压阀8。具体实施时，柜式微波炉中安装的磁控管发出的微波能量足以使真空包装中的食品温度在短时间内达到80℃-126℃，所述的炉腔压力增压泵2可以是空气压缩机；所述的外循环冷却管3可以为双层管壁，在双层管壁上设有冷媒4出、入接口，双层管壁的夹层中充有循环冷媒4，所述的冷媒4可以是水，也可以是制冷剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，包括柜式微波炉，其特征在于：ａ）柜式微波炉箱体上设有炉腔压力增压泵；ｂ）柜式微波炉上设有外循环冷却管，外循环冷却管道中设有风机。

【技术特征摘要】
1、一种用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，包括柜式微波炉，其特征在于：a)柜式微波炉箱体上设有炉腔压力增压泵；b)柜式微波炉上设有外循环冷却管，外循环冷却管道中设有风机。2、根据权利要求1所述的用于食品灭菌保鲜加工的加压柜式微波炉，其特征在于：所述的炉腔压力增压泵可以是空气压缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：文舜，
申请(专利权)人：文舜，
类型：实用新型
国别省市：84[中国|南京]