本发明涉及纤溶酶活性降低的乳制品的制备方法。具体涉及一种使乳制品中的纤溶酶失活的方法，包括：通过微滤从乳原料中分离酪蛋白和乳清蛋白，提供酪蛋白浓缩物和乳清蛋白浓缩物；酪蛋白浓缩物进行热处理，从而提供经热处理的酪蛋白浓缩物；将具有完全失活...

本发明涉及在乳制品中使纤溶酶失活的方法，其中，通过微滤从乳原料中分离酪蛋白和乳清蛋白，从而提供作为微滤渗余物的酪蛋白浓缩物和作为微滤渗出物的乳清蛋白浓缩物，基于酪蛋白浓缩物的总蛋白含量，所述酪蛋白浓缩物的乳清蛋白含量小于20重量％；酪蛋...

本发明涉及低乳糖和无乳糖的乳制品及其生产方法。将乳原料中的乳糖水解，通过膜技术将蛋白质、矿物质和糖分离到不同的流分中，并由所述流分组成低乳糖或无乳糖的乳制品。本发明提供这样的乳制品：其中的水源自初始的乳原料。此外，所述方法产生有用的副产物。

本发明涉及一种分离乳成分的方法，其中，将蛋白质、糖和矿物质分离到不同的部分中。首先将乳中的乳糖完全水解或部分水解，然后在分阶段纳滤中将蛋白质、矿物质和糖分离到各部分中。也可通过色谱、膜技术和／或蒸发对获得的各部分进行进一步处理，从而进一...

有必要开发一种针对代谢综合征的治疗，其旨在维持健康的肝脏代谢，而且并不间接实现减轻体重。本发明提供了一种用于支持并改善肝脏代谢，尤其是与脂肪肝有关的肝脏代谢的组合物，所述组合物包含乳清蛋白质。所述组合物还可包含Ｃａ和健康改善成分，如益生...

本发明涉及益生菌的联合，其包含乳杆菌、丙酸杆菌和／或双歧杆菌的不同联合。优选益生菌与适合的益生元联合以形成合生素。本发明的联合可以就此使用，或与适合的食品或药品联合，并且其有治疗用途，例如用于刺激免疫系统和改善总体的健康。

本发明涉及通过采用乳酸菌发酵含有酪蛋白的起始材料，制备含有抗高血压肽的产品的方法。本发明还涉及所获得的产品和其就此作为功能性产品或作为可食用物质的成分或添加剂的用途。

本发明涉及通过发酵由亚油酸制备共轭亚油酸，具体地说是其顺－９，反－１１异构体的方法。本发明也涉及用该方法制备的产品。

本发明涉及制备共轭亚油酸的方法。具体地，本发明公开了通过有益细菌从谷物制备共轭亚油酸，尤其是其顺式－９，反式－１１异构体的方法。本发明还涉及通过该方法制备的产品。

本发明涉及一种新菌株瑞士乳杆菌ＬＢＫ－１６Ｈ，ＤＳＭ１３１３７，和含有此菌株的细菌制品。该新菌株瑞士乳杆菌ＬＢＫ－１６Ｈ具有蛋白水解活性并能够促进一氧化氮的产生，因此可以在乳品工业中用作起始菌、并可以就此及在各种促进健康产品和药物中用作...

微生物鼠李糖乳杆菌ＬＧＧ，ＡＴＣＣ　　５３１０３、鼠李糖乳杆菌ＬＣ７０５，ＤＳＭ　　７０６１和费氏丙酸杆菌谢氏亚种ＰＪＳ，ＤＳＭ　　７０６７用于制备抑制酵母的产品的用途。

本发明涉及通过利用生物活性肽以及含有所述生物活性肽的产品来预防和治疗内皮功能障碍。具体地说是利用三肽Ｉｌｅ－Ｐｒｏ－Ｐｒｏ（ＩＰＰ）、Ｖａｌ－Ｐｒｏ－Ｐｒｏ（ＶＰＰ）或含有所述三肽的混合物、浓缩物或其它产品。本发明的一个具体方面是通过利...

本发明涉及一种制备不含乳糖的乳制品的方法。本发明方法的特征在于如下步骤：对乳制品进行经过超滤（ＵＦ）、纳滤（ＮＦ）和通过反渗透进行浓缩，接着向该ＵＦ截留物中加入盐。