本申请提供一种复合香型冷泡茶的制备方法，包括：步骤1，制备茶叶A浓缩汁；步骤2，将茶叶A浓缩汁施加于茶叶B表面，干燥至足干，制成茶叶B制品；步骤3，将茶叶C加入到步骤2制得的茶叶B制品中，混合均匀，得到该复合香型冷泡茶；其中茶叶A、茶叶...

本申请涉及一种提升中低档茶叶的香气的加工方法，包括以下步骤：茶叶复水，用糖水溶液处理中低档茶叶使其复水回潮；有氧发酵，用非酿酒酵母在有氧及较低温度条件下对复水回潮的所述茶叶进行有氧发酵；厌氧发酵，用酿酒酵母在密封及中温条件下对有氧发酵后...

本申请涉及一种茶叶香气物质富集方法，包括以下步骤：有机溶剂水溶液提取步骤，用有机溶剂水溶液对茶叶在不同温度下进行多级提取，得到茶叶有机溶剂提取液；和渗透汽化步骤，用渗透汽化膜在不同温度下对茶叶有机溶剂提取液进行多级渗透汽化，得到茶叶香气...

本申请公开了一种提取花青素的方法。本申请提取花青素的方法，包括以玫瑰茄为原料，将原料切碎至5‑10目，在45‑55℃的条件下，采用纯水并加入复合酶制剂对切碎的原料进行酶解萃取，提取液依序通过离心、超滤、反渗透浓缩、大孔吸附树脂纯化、冷冻...

本申请公开了一种发酵茶的制备方法及发酵茶。本申请的发酵茶制备方法，包括采用益生菌菌液对毛茶或成品茶进行发酵，发酵结束后，将茶叶干燥，获得发酵茶；其中，益生菌菌液中包含乳杆菌、乳球菌、酵母菌、双歧杆菌和醋酸菌中的至少一种。本申请的制备方法...

本申请公开了一种啤酒奶茶饮料及其制备方法。本申请的啤酒奶茶饮料，包括总重量20‑30％的乌龙茶茶汤、总重量13‑22％的植脂末、总重量8‑25％的纯牛奶、总重量15‑30％的啤酒分离液、总重量5‑10％的白砂糖、总重量10‑35％的去离...

本申请公开了一种提升毛茶或成品茶品质的再加工方法。本申请的方法，利用复合酶制剂对毛茶或成品茶酶解处理，再进行高低温烘焙，获得风味改善、浸出率高的茶叶；酶解处理的复合酶制剂由重量比3～8:1～5的A类酶和B类酶组成，A类酶包括植物复合水解...

本发明公开了一种降低绿茶苦涩味的加工方法，包括如下步骤：(1)绿茶原料选择：选择绿茶茶叶作为茶叶原料；(2)喷洒水处理：向步骤(1)中的茶叶喷洒水；(3)一次静置：经步骤(2)喷洒水处理后，在室温条件下将茶叶静置；(4)一次烘焙：将步骤...

本发明公开了一种酶解-超声波协同提取罗汉果鲜果提取物的方法，该方法包括1)粉碎、2)提取、3)粗滤、4)离心、5)膜浓缩、6)调配、7)喷雾干燥等步骤。本发明通过酶解与超声波结合，简化工艺，降低生产成本，提高提取物得率和有效成分的含量，...

本发明提供一种红茶浓缩液及其制备方法，具体地，该红茶浓缩液的制备方法包括以下步骤：1)浸提：取红茶，用20-40倍质量的60-90℃的水浸提，得浸提液；2)酶解：依次采用酯酶、单宁酶、蛋白酶对步骤1)的浸提液进行酶解；3)加入复配乳化稳...

本发明公开了一种高香型茶提取物的制备方法，包括A)取茶叶，添加茶叶质量0.2-1％香气包埋剂，加入热水浸提10-50min后分离获得茶汤Ⅰ和茶渣；B)向分离的茶渣中添加热水，并将茶水混合物的pH值调至4-8；C)使用5-95％乙醇水溶液...

本发明涉及一种天然风味强化剂的制备方法，包括如下步骤：a.取茶叶，加水获得茶水混合物，接着进行酸化处理；b.将茶水混合物的pH值调至4-8，接着加入抗氧化剂；c.向茶水混合物中加入半纤维素酶、果胶酶，浸提处理0.5-5h；d.将茶水混合...

本发明公开了一种高香斑兰叶速溶粉的制作方法，按以下步骤进行：1)榨汁：选用新鲜斑兰叶切碎，加水后榨汁，得到榨汁液；2)酶解：取榨汁液加入纤维素酶和果胶酶进行酶解，得到酶解液；提高提取得率；3)离心：酶解液过滤后冷却离心，得到离心液；4)...

本发明公开了一种新型固体奶茶的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以茶叶为原料，将茶叶经提取，过滤后得到茶提取液，在茶提取液中加入脱脂乳粉、酪蛋白酸钠、变性淀粉、麦芽糊精、糖等原辅料搅拌均匀作为水相，称取精炼植物油和奶油加入乳化剂溶解...

本发明公开了一种高焙火香茶粉的加工方法，其包括制茶、粉碎、烘焙提香等步骤。本发明所述的加工工艺通过控制在提香过程中采用分级的烘焙方法，避免低温或高温烘焙对茶粉品质的影响，提高了茶粉的香味、色泽和品质。通过本发明的加工工艺获得了一种产品得...

本发明公开了一种凉茶浓缩液的提取方法，该方法是将凉茶原材料经粉碎、萃取、粗滤、离心、超滤、膜浓缩、灭菌处理、无菌灌装等工序，采用连续循环渗漉萃取工艺，浓缩工序中收集透析水用于提取，有利于节能减排。另外，采用超滤工艺，保证产品最终的稳定性...

本发明公开了一种谷物提取液的制备方法，其包括谷物原料烘焙的步骤、快速冷却的步骤、粉碎的步骤，其还包括以下步骤：a）将粉碎的谷物原料与有机水溶液混合后在有氮气的环境下进行萃取，回收冷凝液；b）对冷凝液进行真空浓缩，即得谷物提取液。与现有技...