本发明涉及一种制备麦芽糖浆的方法，其中用己糖基转移酶（Ｅ．Ｃ．２．４．１）、及随后用β－淀粉酶和／或麦芽糖淀粉酶或它们的变体来处理淀粉。本发明还涉及一种中间产品，该产品适合作为制备麦芽糖的原料。

本发明涉及一种通过发酵制备乙醇的方法，该方法包括在热稳定酸性α－淀粉酶或热稳定的产麦芽糖酸性α－淀粉酶存在下的次级液化作用步骤。

本发明涉及在将颗粒淀粉酶促水解成可溶性淀粉水解产物的方法，该方法在低于所述颗粒淀粉的起始胶凝温度的温度下进行。

本发明涉及一种以工业规模生产目的酶的方法，包括：ａ）用含有一或多种部分预水解复合氮源的发酵培养基通过微生物发酵的方式生产所需要的酶，这些部分预水解复合氮源与其他含有碳水化合物的其他营养源分开灭菌，所述预水解通过加入酸和／或水解酶完成；和...

本发明涉及从粒状淀粉制备酒精产品的方法，包括在低于所述粒状淀粉的初始凝胶化温度的高温进行预处理，然后同时糖化和发酵，和任选地回收乙醇。

本发明涉及将颗粒状淀粉在低于所述颗粒状淀粉的初始凝胶化温度的温度，酶法水解为可溶的淀粉水解产物的方法。

本发明提供在好气条件下以Ｙｇ／ｌ的细胞干物质ＣＤＭ，于发酵罐中连续培养营养缺陷型海洋微生物的优化方法，其中Ｙ是从１００－３００ｇ／ｌ的范围，包括在包含以每升培养肉汤适量（Ｙ×ｈ）克逐步加入的碳源的培养基中培养所述的营养缺陷型海洋微生物，...

一种从真菌发酵液中纯化细胞外产物的方法，包括：ａ）对包含真菌的发酵液进行断裂／破裂步骤；ｂ）絮凝发酵液；ｃ）实施至少一个分离步骤。

本发明提供在革兰氏阳性表达宿主细胞中生产Ｓ２Ａ（或Ｓ１Ｅ）蛋白酶的改进方法，该方法包括以下步骤：（ａ）以补料分批发酵将包含至少一种编码异源Ｓ２Ａ／Ｓ１Ｅ蛋白酶的多核苷酸的革兰氏阳性细胞在有益于生产蛋白酶的条件下进行培养，其中所述培养过程...

本发明人已鉴定了厌氧嗜热细菌中具有脂肪酶活性的多肽。因此，本发明提供水解底物中的酯键的方法，包括用特定脂肪酶（具有脂肪酶活性的多肽）处理所述底物。本发明还提供用于所述方法的脂肪酶和编码所述脂肪酶的多核苷酸。

本发明尤其涉及源自踝节菌属的菌种的葡糖淀粉酶和包含糖结合模块的酸性α－淀粉酶在淀粉糖化方法中的用途，在所述淀粉糖化方法中将淀粉降解成葡萄糖。

本发明涉及用于从粒状淀粉产生乙醇产品的方法。

用于产生脂肪酸烷基酯的方法，其中将包含甘油三酯和醇的溶液与第一脂解酶和第二脂解酶接触，所述第一脂解酶对游离脂肪酸的活性相对高于对甘油三酯的活性，并且所述第二脂解酶对甘油三酯的活性相对高于对游离脂肪酸的活性。

本发明涉及亲本Ｔｅｒｍａｍｙｌ－样α－淀粉酶的变体，该变体具有改变的特性，具体来说是相对于亲本α－淀粉酶增加的淀粉亲和力。

本发明涉及用于酶促水解阿拉伯木聚糖的方法，和适合于在这种方法中使用的酶组合物。

本发明涉及生产具有低杂质水平的脂肪酸烷基酯的方法，所述脂肪酸烷基酯例如脂肪酸甲基酯（ＦＡＭＥ）和脂肪酸乙基酯，所述杂质例如磷脂。本发明的方法通过将两个加工步骤组合成一个单一加工步骤而得以简化，因此在经济上更便宜。所述方法包括将水、醇、甘...

本发明涉及产生至少一种目的异源多肽的突变细菌细胞，其中所述细胞与其它的等基因但未突变的细胞相比，降低了ＹｕｇＪ（ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：２）或其同源物的表达水平；产生所述细胞的方法，以及使用所述细胞产生目的多肽的方法。

本发明涉及一种亲代真菌葡糖淀粉酶的变体，其显示改进的热稳定性和／或使用糖类底物的增加的比活性。

本发明涉及具有内切葡聚糖酶活性的分离的多肽和编码所述多肽的分离的多核苷酸。本发明还涉及包含所述多核苷酸的核酸构建体、载体和宿主细胞，以及用于产生和使用所述多肽的方法。

本发明公开了存在于卵中的物质如Ⅳ－０类胰蛋白酶抑制剂对其的抑制作用具有降低趋势的新枯草杆菌酶（ｓｕｂｔｉｌａｓｅ）变体。具体地说，公开了在位置４２－４３，５１－５６，１５５－１６１，１８７－１９０，２１６－２１７，２１７－２１８或２１８...