本发明已出人意料地发现毕赤酵母属(Pichia?spp.)菌株具有对啤酒发酵过程有用的有利特性。具体来说，可以在发酵过程中将毕赤酵母属酵母菌株与常规的啤酒酵母菌株和不同的啤酒花品种组合以产生协同效应-即使得发酵产物中酯的产生增加。更确切...

本发明涉及用于将食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物着色的组合物，其包含1)使用适宜乳化剂乳化成水包油乳液的溶解的类胡萝卜素以及2)封装在适宜水胶体中的结晶类胡萝卜素，使其水可分散并由此与所述乳化的水包油类胡萝卜素级分混溶，以1：100至...

本发明涉及用于乳酸菌的干燥组合物，并且具体地涉及包含109至1013cfu/g组合物的乳酸菌细胞的干燥组合物，其中所述组合物的特征在于其还包含下列含量的保护剂(以下所有量的保护剂均相对于所述组合物中1g乳酸菌细胞确定)：6-9g海藻糖、...

本发明涉及生物保护领域，尤其涉及一种包含鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus?rhamnosus）菌株和/或副干酪乳杆菌（Lactobacillus?paracasei）菌株的抗微生物组合物。此外，本发明涉及这种抗微生物组合物的用途...

本发明涉及适于制备乳制品的组合物，所述组合物包含至少一种起子培养物和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus?rhamnosus)菌株，所述鼠李糖乳杆菌菌株能够赋予所述乳制品提高的奶油风味而不会负面地影响所述乳制品的流变性、发酵时间或后...

本发明涉及一种对酸性和热具有高稳定性的胭脂红食品着色组合物，和其用于对食品如水果制品和乳制品着色的用途。所述胭脂红食品着色组合物包含与溶解的胭脂红色淀溶液混合的胭脂红色淀分散液。本发明进一步涉及一种用于制备胭脂红食品着色组合物的方法，和...

本发明涉及对抗生素D-环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性并且在维持亲本菌株的其它生长特性的同时产生增强的质构的乳酸细菌突变株。此外，本发明涉及包含此类突变株的组合物，和涉及用对D-环丝氨酸和/或功能等效抗生素具有抗性的乳酸细菌发酵的乳...

本发明因此涉及一种用于通过共同施用益生菌诸如干酪乳杆菌431或BB-12与流感疫苗来加强疫苗的效率的方法。本发明还涉及用于这种治疗中的组合物。

本发明涉及一种新的、维生素K2产量增加的野生型乳酸乳球菌乳脂亚种细菌菌株及其突变体和变体，本发明还涉及生产用于减轻和/或预防维生素K缺乏的维生素K2强化的发酵食品或饲料产品以及维生素K强化的可食用产品的方法。本发明还涉及用本发明的方法可...

本发明涉及一种新的、维生素K2产量增加的野生型乳酸乳球菌乳脂亚种细菌菌株及其突变体和变体，本发明还涉及生产用于减轻和/或预防维生素K缺乏的维生素K2强化的发酵食品或饲料产品以及维生素K强化的可食用产品的方法。本发明还涉及用本发明的方法可...

本发明涉及具有针对植物上和/或其种植地上植物线虫的杀线虫效果的、包含枯草芽孢杆菌(DSM17231)和地衣芽孢杆菌(DSM17236)的组合物，涉及其用途和制备方法，枯草芽孢杆菌(DSM17231)和地衣芽孢杆菌(DSM17236)的用...

一种芽孢杆菌组合物，其特征在于在胆汁盐（模拟的肠道环境）中快速出芽和生长以及高水平地分泌必需氨基酸。该芽孢杆菌组合物可用作动物饲料补充剂，在饲料中其具有益生（健康促进）作用并增加动物饲料中营养的消化和可利用度。

一种芽孢杆菌组合物，其特征在于在胆汁盐（模拟的肠道环境）中快速出芽和生长以及产生目标化合物。该芽孢杆菌组合物可用作动物饲料补充剂，在饲料中其具有益生（健康促进）作用并增加动物饲料中营养的消化和可利用度。

本发明涉及用于制备发酵乳制品的方法，所述发酵乳制品包含双歧杆菌与乳酸乳球菌、嗜热链球菌和／或保加利亚乳杆菌种的乳酸细菌的组合。

本发明涉及具有长储存期的细菌组合物，和产生此类组合物的方法。本发明还涉及包含细菌组合物的食物制品。

本发明涉及新的长双歧杆菌益生抗炎菌株，其用于预防、减轻或治疗疾病以及用于制备人类或宠物食品的用途，或药物组合物。所述菌株产生大量具有高含量的甘露糖和葡萄糖残基的胞外多糖。因此，本发明还涉及由所述菌株获得的细菌多糖组合物，其用于治疗疾病的...

生产具有低酒精含量葡萄酒的方法，包括以葡萄糖氧化酶和葡萄糖异构酶处理未发酵的未发酵的葡萄汁。

生产葡萄酒的方法，其中方法显著降低不期望的酒精发酵停滞的危险。方法包括向葡萄汁中加入葡萄糖异构酶。

一种芽孢杆菌组合物，其特征在于在胆盐（模拟肠道环境）中快速出芽和增生以及高水平的分泌植酸酶。该芽孢杆菌组合物可用作动物饲料补充剂，在饲料中其具有益生（健康促进）作用并增加动物饲料中营养的消化和可利用度。

本发明提供用于治疗人特应性皮炎的瑞士乳杆菌组合物。