本发明公开了一种平衡pH敏感性及颜色稳定性的花青素智能薄膜及其制备方法，以花青素作为pH指示剂，明胶为薄膜基质，薄膜pH的灵敏度可以通过改变花青素种类及含量，薄膜基质种类，成膜液pH进行调节，薄膜的颜色稳定性通过使用豌豆蛋白包封花青素进...

本发明公开了一种胶原膜矿化方法，其包括如下步骤，将钙盐溶于第一溶剂以获得第一溶液，其中，所述第一溶剂为稳定剂溶液或者去离子水；将磷酸盐溶于第一溶液，以获得矿化液；将胶原膜浸泡于矿化液中一定时间进行矿化。通过对胶原膜进行矿化处理，使得胶原...

本发明公开了一种幼儿补充益生菌咀嚼凝胶及其制备方法，其包括多糖凝胶的外壳和包裹在内的微生物和微生物自分泌保护层组织的内层，并且爆破强度小于900g。本发明能够在口腔咀嚼后依然保持较高的胃肠道存活率，并且具有较低的咀嚼咬合力要求和方便消化...

本发明公开了一种湿法浸泡制备矿化胶原肠衣的方法，其包括如下步骤，溶解可食用聚合物与钙盐，加入磷酸盐，形成聚合物‑磷酸钙复合物悬液；将酸液与牛皮浆混合，制成胶团，静置；挤出后将胶团浸入碱液中固化；固化后的胶团水洗后塑化矿化、干燥回湿，得到...

本发明公开了一种低表面活性剂的透明乳化纳米香精的制备方法，包括如下步骤：制备有机相、制备水相、混合后通过三次串联超声波的处理逐步得到透明的纳米乳液。本发明通过具有特定频率的串联超声波处理制备了稳定的透明乳化纳米香精，成功地将油溶性香基应...

本发明公开了一种韧化处理玉米粉制作的降糖饼干，属于食品领域。本发明利用玉米粉内源蛋白对淀粉的物理包覆作用减缓淀粉的水解，同时利用韧化处理使得慢消化淀粉和抗消化淀粉总含量达47％，有效减少餐后血糖的波动，为糖尿病患者及减重人群提供较好的降...

本发明公开了一种提高β

本发明涉及人工智能技术领域，尤其涉及一种菜品类别智能判断方法、装置、设备及存储介质，该方法包括：通过网络菜品数据库，获取各类菜品文本数据、菜品图片数据以及菜品烹饪视频数据；对各类菜品文本数据、菜品图片数据以及菜品烹饪视频数据进行特征提取...

本发明涉及一种使用蛋白质谷氨酰胺酶修饰对豆类蛋白进行豆腥味掩蔽的方法，具体包括以下方法步骤：(1)植物分离蛋白悬浮液的配制；(2)酶与底物混合；(3)酶反应发生；(4)酶处理后豆类蛋白的保存。本发明使用蛋白质谷氨酰胺酶酶对大豆蛋白的脱酰...

本发明公开了一种提高紫杉醇包封率的多孔淀粉复合物的制备方法，属于载药技术领域。本发明的提高紫杉醇包封率的多孔淀粉复合物的制备是采用透明质酸和三偏磷酸钠先对多孔淀粉进行改性，制备改性多孔淀粉；然后再对紫杉醇进行纳米化处理；最后将纳米化的紫...

本发明公开了一种块状多孔智能控释保鲜材料，其为一种具有多孔结构的由壳聚糖和肉桂醛制备得到的接枝肉桂醛。其能够具有缓释保鲜的效果，并且形成块状结构，便携，安全、可靠。可靠。可靠。

本发明涉及人工智能技术领域，尤其涉及一种菜品风味智能识别方法、装置、设备及存储介质，该方法包括：获取待处理的用户对各类菜品各属性的判断数据；对待处理的用户对各类菜品各属性的判断数据进行预处理，得到预处理后的用户对各类菜品各属性的判断数据...

本发明公开了一种通过融合底物结合功能域提升水解能力的角蛋白酶变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明采用PCR和Gibson连接技术在角蛋白酶KerZ1的C端通过连接肽成功融合表达来自于里氏木霉的底物结合功能域，得到角蛋白酶变体Ker...

本发明提供了一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法，其包括如下步骤：将固色蛋白与色素在碱性条件下混溶，并通过调节pH至酸性使蛋白固色，利用海藻酸钠钙浴制备爆珠，并利用具有尺寸限制的胶体球壳限制色素外渗，以减少色素的迁移和互混，提高...

本发明公开了一种无胶原蛋白水解活性的角蛋白酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明提供了一种无胶原蛋白水解活性的角蛋白酶突变体，所述突变体是将氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的角蛋白酶的第221位的甲硫氨酸突变为异亮氨酸，命...

本发明涉及一种鹰嘴豆溶豆及其制作方法，属于食品加工技术领域，本发明具体包括以下方法步骤：(1)鹰嘴豆营养浸出液的制备；(2)鹰嘴豆营养浸出液的浓缩；(3)鹰嘴豆溶豆原料的配制；(4)鹰嘴豆溶豆的打发；(5)鹰嘴豆溶豆的烘烤。本发明为婴幼...

本发明公开了一种枯草芽孢杆菌基因组编辑方法，属于基因工程领域。本发明以枯草芽孢杆菌作为表达宿主，将单链DNA结合蛋白和DNA退火蛋白整合至枯草芽孢杆菌基因组中，得到重组枯草芽孢杆菌，其中，单链DNA结合蛋白的氨基酸序列如SEQ ID N...

本发明公开了一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法及其应用，本发明方法将燕碎原料加入一定浓度的SDS和尿素混合溶液中，能够将燕窝蛋白全部溶解，使得细羽毛等杂质较好的与燕窝蛋白分离，既避免了燕碎的人工挑毛，又实现了燕碎的100％全部利用，制得的...

本发明公开了一种增加玉米粉消化抗性的加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明在玉米粉的提取过程中尽可能的保留玉米籽粒中的蛋白质，去除影响口感的纤维素，制得淀粉和蛋白质结合较紧密的玉米粉，并通过联合超声

本发明公开了一种控制枯草芽孢杆菌基因组同源重组概率的方法，属于基因工程领域。本发明以枯草芽孢杆菌为出发菌株，敲除了编码RecA蛋白的基因recA或诱导表达基因recA，通过诱导物质的添加调控微生物的同源重组，使得到的工程菌株产量稳定性大...