一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法及其应用，本发明专利技术方法将燕碎原料加入一定浓度的SDS和尿素混合溶液中，能够将燕窝蛋白全部溶解，使得细羽毛等杂质较好的与燕窝蛋白分离，既避免了燕碎的人工挑毛，又实现了燕碎的100％全部利用，制得的燕窝肽小分子肽的得率高，抗氧化活性强，将其应用于美白乳霜的制备能够显著提高皮肤亮白度，具有广阔的应用前景。用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法及其应用


[0001]本专利技术属于燕窝加工
，具体涉及到一种高抗氧化活性燕窝肽及其制备方法。

技术介绍

[0002]可食用燕窝为雨燕科金丝燕属鸟类的唾液与其绒羽混合凝结而成的巢窝，具有美容养颜、抗衰老等多种功效。目前生产可食用燕窝的金丝燕主要为大金丝燕和瓜哇金丝燕。全球燕窝产地主要集中在东南亚附近，如印度尼西亚、泰国、马来西亚等，其中印度尼西亚占据全球超过80％的燕窝产量。燕碎是燕窝采摘、运输和加工过程中生成的细碎物料，传统燕窝产品加工过程中产生的燕碎约占燕窝原料总量的10％左右。燕碎形状多样，呈短条、碎块、碎渣或薄片状，表面为淡黄色，含有灰黑色的细羽毛杂质难以分离，很难实现商业化应用。但燕碎的基本成分和生物活性和燕窝相比没有太大差异，因此以燕碎为原料制备高抗氧化活性燕窝肽具有广阔的应用前景。
[0003]专利CN111406826A公开了一种燕窝肽制品的生产方法及过滤结构，包括取原料、变性、酶解、一次灭火、二次酶解、三次酶解、二次灭活、过滤除杂、浓缩、除菌、干燥等步骤。虽然该专利技术可提高燕窝的可食用性，但制备的燕窝肽需要经过多次酶解，同时分子量较大，不利于人体消化吸收利用及功效成分的吸收。
[0004]因此，如何以燕碎为原料，提供一种工艺流程简单，除杂方便，具有高抗氧化活性燕窝肽的制备方法以实现燕碎的高附加值利用是本领域技术人员亟待解决的技术难题。

技术实现思路

[0005]本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。
[0006]鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本专利技术。
[0007]因此，本专利技术的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法。
[0008]为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：包括，
[0009]燕碎原料粉碎过筛加入SDS与尿素的混合溶液中浸泡，浸泡后炖煮至燕窝蛋白全部溶解；
[0010]溶解后进行第一次除杂分离，收集透过液；
[0011]透过液进行第二次除杂分离，收集燕碎溶解蛋白溶液；
[0012]分别使用风味蛋白酶和木瓜蛋白酶先后对燕碎溶解蛋白进行定向酶解；
[0013]酶解后灭酶，收集目标分子量的燕窝肽，浓缩干燥即得终产物燕窝肽。
[0014]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述SDS与尿素的混合溶液，其中，SDS浓度为0.8～2mol/L，尿素浓度为0.8～2mol/L，浸泡时间为30
～60min。
[0015]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述炖煮的温度为80～100℃，时间为60～300min。
[0016]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述第一次除杂分离包括将炖煮后的混合液通过滤布或超滤膜过滤除杂，其中滤布的目数不小于200目或超滤的孔径不大于1μm。
[0017]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述风味蛋白酶加酶量为每克燕碎溶解蛋白1000～2000U，酶解时间为20～40min；所述木瓜蛋白酶加酶量为每克燕碎溶解蛋白800～1200U，酶解时间为30～60min。
[0018]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述收集目标分子量的燕窝肽为通过超滤分离收集，其中，超滤的截留分子量为5000Da。
[0019]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述方法得到的小分子燕窝肽分子量小于5000Da的含量可达90％，自由基清除能力可达450μmol VCE g
‑1。
[0020]本专利技术的再一目的是，克服现有技术中的不足，提供一种高抗氧化活性燕窝肽的应用。
[0021]为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：包括，将制得的高抗氧化活性燕窝肽应用于制备具有美白功能的乳霜中，其中，所述乳霜包括油相和水相，将所述高抗氧化活性燕窝肽加入到水相中。
[0022]作为本专利技术所述高抗氧化活性燕窝肽的制备方法的一种优选方案，其中：所述乳霜质量百分比计，所述油相包括1.5％十八醇，2％白油，1％GTCC，1％霍霍巴油，1.5％单甘脂，1.5％平平加
‑
20，0.15％尼铂金甲酯；
[0023]所述水相包括30％卡波941，2％甘油，1.5％丁二醇，5％高抗氧化活性燕窝肽，余量为水；
[0024]将油相和水相混合即得乳霜。
[0025]本专利技术有益效果：
[0026](1)本专利技术提供了一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，针对燕碎中含有较多的难以分离的细羽毛杂质的问题，本方法能够将燕窝蛋白全部溶解，使得细羽毛等杂质较好的与燕窝蛋白分离既避免了燕碎的人工挑毛，又实现了燕碎的100％全部利用。
[0027](2)本专利技术创造性的将燕碎原料加入一定浓度的SDS和尿素混合溶液中，能够协同作用有效破坏燕窝蛋白之间的疏水相互作用和氢键，使得燕窝蛋白在炖煮时可以100％溶出，再通过两次除杂分离，一次除杂分离滤布过滤后实现羽毛等杂质100％去除，第二次除杂分离后，燕窝蛋白溶解液中SDS、尿素和烟硝酸盐的含量为0，燕窝蛋白得率为96％。
[0028](3)本专利技术先后用风味蛋白酶以及木瓜蛋白酶在其最适条件下对燕窝蛋白进行酶解，在此条件下显著提高了小分子肽的得率以及提高燕窝肽的抗氧化活性，得到的燕窝肽分子量小于5000Da的含量可达90％，酪氨酸酶抑制率可达80％，具有广阔的应用前景。
[0029](4)将本专利技术的燕窝肽用于制备乳霜，通过实验证实，涂抹该乳霜三十天后皮肤黑色素含量MI值明显降低，皮肤亮白度明显增加，说明本专利技术方法制备的燕窝肽在较少添加量就能发挥显著的抗氧化功能。
具体实施方式
[0030]为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书实施例对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。
[0031]在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。
[0032]其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本专利技术至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
[0033]本专利技术实施例中蛋白质得率的计算方法如下：
[0034]蛋白质得率＝收集得到的蛋白质的量/加入的蛋白质的量*100％；
[0035]燕窝肽分子量的测定方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：包括，燕碎原料粉碎过筛加入SDS与尿素的混合溶液中浸泡，浸泡后炖煮至燕窝蛋白全部溶解；溶解后进行第一次除杂分离，收集透过液；透过液进行第二次除杂分离，收集得到燕碎溶解蛋白溶液；分别使用风味蛋白酶和木瓜蛋白酶先后对燕碎溶解蛋白进行定向酶解；酶解后灭酶，收集目标分子量的燕窝肽，浓缩干燥即得终产物燕窝肽。2.如权利要求1所述的高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：所述SDS与尿素的混合溶液，其中，SDS浓度为0.8～2mol/L，尿素浓度为0.8～2mol/L，浸泡时间为30～60min。3.如权利要求1所述的高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：所述炖煮的温度为80～100℃，时间为60～300min。4.如权利要求1所述的高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：所述一次除杂分离包括将炖煮后的混合液通过滤布或超滤膜过滤除杂，其中滤布的目数不小于200目或超滤的孔径不大于1μm。5.如权利要求1所述的高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：所述二次除杂分离包括通过超滤除杂分离，其中，超滤的截留分子量为1000Da。6.如权利要求1所述的高抗氧化活性燕窝肽的制备方法，其特征在于：所述风味蛋白酶加酶量为每...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈茂深，钟芳，刘飞，徐菲菲，
申请(专利权)人：嘉兴未来食品研究院，
类型：发明
国别省市：