一种板栗制品及其加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以充分利用板栗资源，提高板栗食品的附加价值和货架期为目的，选用新鲜优质板栗为原料，经无硫无ＥＤＴＡ的护色液护色及干燥处理，再将板栗粉与谷物原料复配，利用挤压膨化工艺使之熟化，制成营养...

本发明将美拉德反应，发酵除糖化学方法与微波辐射、干热处理等物理方法结合起来，提出一种高凝胶性蛋白粉生产方法，采用本发明方法制备的高凝胶性蛋白粉具有极大的蛋白粉凝胶强度及稳定性，其最高凝胶强度可达２４００ｇ，因此本发明的高凝胶性蛋白粉具有...

一种马铃薯渣的改性方法及应用，属于膳食纤维的改性技术领域。本发明以马铃薯淀粉生产过程中所产生的副产物马铃薯湿渣为原料，固形物含量为５％－１５％，通过添加试剂调节ｐＨ至中性，加温至４０－６０℃，用胶体磨剪切８－６０ｍｉｎ对马铃薯渣进行湿法...

一种浸出法生产低温豆粕的方法，属于食品工业低温豆粕生产领域。本发明以大豆坯片为原料，使用正戊烷作为浸出溶剂进行脱脂，得到湿粕；湿粕进入蒸脱机进行真空低温脱溶得低温豆粕。浸出温度１５－３５℃，浸出时间２０～３５ｍｉｎ，浸出次数３次，豆粕残...

一种以纯化牛蒡菊糖为益生元的淀粉基奶饮品的制作方法，属于功能性饮品技术领域。本发明以从牛蒡提取并纯化后的菊糖为原料，通过适当处理工艺和加工方法加入淀粉基奶饮品中以提高奶饮品的功能性。制作方法包括牛蒡菊糖等各种原料比例的确定和相关指标测定...

一种鸡脂原料的控制氧化－美拉德反应制备鸡肉香精的方法，属于食品添加剂技术领域。本发明以鸡脂为原料，在１２０℃－１７０℃的反应温度下，通过底部鼓泡通气的方式给鸡脂通入空气，空气流速为２－１０ｍ↑［３］／ｋｇ．ｈ，氧化时间１－６小时；氧化鸡...

一种利用固体蜂蜜制备蜂蜜面包的方法，属于面包制作技术领域。本发明以固体蜂蜜部分替代蔗糖，采用常规的一次发酵法：经调粉、加鸡蛋－水搅液、加油脂、搅打、静置、分割搓圆、中间醒发、压延、搓条整形、入模、蒸汽成型、烘烤、冷却和包装制得蜂蜜面包。...

一种虾黄精的制备方法，涉及食品加工与调味品技术领域。本发明以淡水小龙虾加工下脚料虾黄为主要原料，以及食盐、蔗糖、味精、抗结剂、香辛料等为辅料，利用脱腥技术、造粒技术等技术，经过脱腥、离心、粉碎、混合、造粒、干燥、包装封口等工艺制备虾黄精...

本发明涉及一种预油炸肉食品用的腌制剂组合物以及使用所述组合物制作的预油炸肉食品。所述的腌制剂组合物是由盐、砂糖、酱油、料酒、洋葱、烧烤粉、香辛料、保水剂和水组成的，再配合自行调制的辣椒酱与蜂蜜的混合涂层。使用本发明的腌制剂组合物与采用本...

本发明涉及一种冷冻预油炸食品复配膜组合物、它们的制备方法以及所述组合物在制作春卷中的用途。所述的复配膜组合物是由大豆分离蛋白、阿拉伯胶、谷氨酰胺转胺酶、三羟甲基氨基甲烷盐酸缓冲液组成的。使用本发明的复配膜组合物与采用本发明方法制得的冷冻...

一种复合蛋白起泡剂的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以大豆分离蛋白、小麦面筋蛋白、大米蛋白以及乳清蛋白为原料，分别采用碱性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ将其适度水解，水解液按一定比例混合后进行超滤获得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，采用疏...

一种高效大豆蛋白起泡剂的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以大豆分离蛋白为原料，先采用碱性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ将其水解，然后对蛋白水解液进行超滤获得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，再通过谷氨酰胺转移酶（ＴＧａｓｅ）交联对蛋白肽段进...

一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法，属于花生粕综合利用技术领域。本发明以高温花生粕为原料，经粉碎、酸性环境下酶解、灭酶、醇洗、离心、沉淀洗涤后经冷冻干燥得到具有较好功能性质的产品花生浓缩蛋白。该产品所用原料来源广泛，成本低廉，方法简便，无毒...

灵芝液体发酵液制备含灵芝活性成分的饲料和饲料添加剂的方法，属于生物发酵与饲料领域。本发明步骤为：ａ．灵芝液体发酵液在５０００转每分钟离心分离获得灵芝发酵上清液和灵芝菌渣；ｂ．按照每公斤饲料添加０．５～１．５毫升的比例，采用后喷涂工艺将灵...

一种微生物青贮饲料添加剂及其制备方法，属于饲料工业中青贮饲料添加剂技术领域，更具体地分类属于其中的发酵促进剂。本发明采用乳酸杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）作为初始发酵菌种，以长双岐杆菌（Ｂ．Ｌｏｎｇｕｍ）作为后续发酵菌种，采用二次发...

一种用鱼类提取物配制的饲料诱食剂及其制备方法与应用，涉及鱼制品加工过程中下脚料的综合利用。本发明产品是将鱼类提取物“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁”，加腥味香料进行调配，浓缩，加入玉米蛋白粉吸附，再经干燥、粉碎、包装而制得。本发明不仅解决了鱼类...

一种小麦Ｂ淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法，属于小麦Ｂ淀粉浆综合利用技术领域。本发明以小麦Ｂ淀粉浆为原料，经加温、用耐高温α－淀粉酶进行酶解至ＤＥ值５～１６，调ｐＨ灭酶，在３０～５０ＭＰａ下均质，制得小麦Ｂ淀粉水解物，用作饲料组分；本发...

富含益生菌和多肽的液态或半固态发酵全价饲料的制备方法，属于生物发酵技术领域。本发明是以动物全价饲料、饲料浓缩料或能量蛋白饲料为原料，添加乳酸菌和酶发酵剂，调节含水量至５０％～８０％，３５～３７℃控温发酵３２～８０小时得到液态或半固态发酵...

一种半湿性乳猪饲料的生产方法，属于猪饲料加工技术领域。本发明以通常的断奶仔猪料：干性粉状饲料或固体颗粒饲料为原料，经粉碎，过筛，称量加防霉剂，加定量水混匀至含水量为２５％－５５％，挤压制粒，冷却，包装得成品半湿性乳猪饲料，挤压方法生产时...

一种利用喷雾干燥法制备水产饲料用蛋氨酸微胶囊的方法，属于水产饲料技术领域。本发明以麦芽糊精为壁材，以蛋氨酸为芯材，利用喷雾干燥制备蛋氨酸微胶囊产品。本发明对蛋氨酸进行微胶囊化处理，使饲料中的晶体蛋氨酸能够在虾肠道内缓慢释放，从而实现晶体...