一种浸出法生产低温豆粕的方法技术

一种浸出法生产低温豆粕的方法，属于食品工业低温豆粕生产领域。本发明专利技术以大豆坯片为原料，使用正戊烷作为浸出溶剂进行脱脂，得到湿粕；湿粕进入蒸脱机进行真空低温脱溶得低温豆粕。浸出温度１５－３５℃，浸出时间２０～３５ｍｉｎ，浸出次数３次，豆粕残油率降至１％以下；湿粕脱溶的真空度７３ｋＰａ～８６ｋＰａ，脱溶温度４０－６０℃，脱溶时间０．５ｈ～１ｈ，所生产的低温豆粕的残油率可达到１％以下，残留溶剂２００ｍｇ／ｋｇ以下，豆粕蛋白ＮＳＩ值超过８０％。以此方法生产的低温豆粕蛋白质含量高，所得豆粕形状完整，色泽洁白，无异味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种浸出法生产低温豆粕的方法，其特征是以大豆坯片为原料，经过油脂浸出工艺得到湿粕，对湿粕进行真空低温脱溶，得到低温豆粕；（１）油脂浸出：使用工业级正戊烷作为浸出溶剂，浸出温度１５－３５℃，浸出体系的压力控制在０．１２ＭＰａ；大豆坯片与正戊烷的料液比１∶１．２～１∶２，浸出时间２０～３５ｍｉｎ，浸出次数３次，取湿粕；溶剂另行回收；（２）脱溶：浸出后的湿粕进入蒸脱机中进行低温真空脱溶，脱溶温度４０～６０℃，脱溶真空度７３ｋＰａ～８６ｋＰａ，脱溶时间０．５～１ｈ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金青哲，李昌，刘元法，单良，宋志华，王兴国，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]