一种采用非热杀菌技术生产液态蛋产品的方法，其特征是首先对液态蛋进行脱气和超滤脱盐预处理，然后采用高压脉冲电场处理液态蛋，再添加微量溶菌酶，无菌罐装得液态蛋产品，工艺为：　　　　（１）预处理工艺：　　　　ａ）蛋壳完整无损的鸡蛋浸在１０－３...

一种保脆性优良的片状谷物早餐的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种具有良好保脆性的片状谷物早餐的生产方法和具体工艺参数，包括挤压技术，以及原料的成分配比和脆化剂的选择。本发明提供的方法生产出的片状谷物早餐具有很好的质构特性，...

一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用，属于食品添加剂和膳食纤维技术领域。本发明提供了一种在马铃薯淀粉生产废弃物－马铃薯渣中提取马铃薯膳食纤维的制备方法和一种可广泛用作食品中的增稠剂和功能性添加剂的膳食纤维。本发明通过前处理，使得...

一种食品级大豆浓缩磷脂的生产方法，属于大豆磷脂技术领域。本发明采用饲料级大豆浓缩磷脂为原料，以正己烷或石油醚等非极性溶剂溶解，采用食品级双氧水（Ｈ↓［２］Ｏ↓［２］）脱色，后采用无机膜（包括无机陶瓷膜和不锈钢膜）过滤技术，将磷脂中影响产...

一种水芹菜软包装制品的加工方法，其特征是以新鲜的水芹菜为原料，水芹菜经过拣选、清洗、切段、碳酸钠溶液浸泡、热烫护绿、氯化钙溶液浸泡、装袋封口、杀菌和冷却工艺制成保持原有质构、色泽和风味的水芹菜软包装制品，工艺步骤如下：　　　　（１）原料...

一种高品质真空包装禽类制品的加工方法，属于食品加工与保藏技术领域。本发明以鲜活禽类鸡、鸭或鹅为原料，经宰杀、分割、整理、预煮、卤制、真空包装、杀菌、冷却等步骤制成可常温保藏的禽类制品。本发明在卤制过程中加入抗氧化活性肽，有效控制杀菌过程...

一种塔格糖的制备方法，属于食品技术领域。本发明根据醛酮异构理论，以可溶性碱金属盐或碱土金属盐为催化剂，使半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应，生成金属氢氧化物－塔格糖复合物中间体沉淀，再用有机酸或混合酸与其中和得到目标化合物塔格糖，得率接...

一种风味鹰嘴豆丸的制备方法，属于食品加工领域。本发明的主要制备过程为：鹰嘴豆选取、清洗、干燥、磨粉、添加配料及风味物质、加水混合、成丸。本发明采用鹰嘴豆为原料，具有资源丰富，成本低，制作简单等特点。制作的丸子风味独特、食用方便，营养丰富。

一种即用型无渣十三香调味料产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以十三香传统原料花椒、大料、山奈、良姜、陈皮、肉桂、小茴香、砂仁、豆蔻、干姜、芫荽子、白芷、丁香为原料，经科学配方，采用有机溶剂提取或超临界二氧化碳萃取辅以水蒸气蒸馏提...

以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖调味料及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的...

一种具有视网膜光损伤预防作用的大米饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以普通大米或碎米为原料，经超微粉碎、酶解反应、与乌饭树树叶提取的汁液混合复配、均质、罐装和灭菌而制得的大米饮料。所得大米饮料色泽墨绿、营养丰富、具有视网膜...

一种大米方便粥的制备方法，属于大米深加工技术领域。本发明以大米为原料，经浸泡、熬煮、冷冻干燥制得成品。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。

一种富含麸皮膳食纤维的营养面条及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以增加膳食纤维为目的，选用小麦麸皮为原料，利用混合酶法制备麦麸膳食纤维，并将麦麸膳食纤维与卡拉胶、魔芋精粉、黄原胶、果胶等植物或微生物多糖复配，平衡膳食纤维的组成，...

一种纳米银涂膜与微波干燥联用对冻干食品保质杀菌的方法，属于食品安全控制技术领域。本发明是在冻干食品的生产过程中采用纳米银涂膜和微波配合杀菌，进行微生物控制，过程为：先将冻干食品原料进行挑选、解冻、清洗、纳米银涂膜、冷冻、冷冻干燥、微波处...

一种低含盐量海水蔬菜真空油炸加工方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明采用了冷冻以及真空渗透同时预处理来脱盐的新工艺，减少了原料中的含盐量，并采用预冷冻的方法提高了产品的膨化度。果蔬脆片制造的主要过程为：将海水蔬菜原料进行清洗挑选、漂烫...

本发明涉及一种结合转晶的谷氨酸提取工艺，属于发酵食品工业技术领域。先将发酵液蒸发浓缩，降温后连续等电结晶，分离得到α晶型的谷氨酸结晶和等电母液；等电母液经过加热、分离回收菌体蛋白，清母液进蒸发脱盐结晶器，经结晶、分离得到硫酸铵结晶，剩余...

本发明涉及一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，具体地说是属于农副产品开发、功能性食品添加剂和营养保健技术领域。特征是以小麦麸皮为原料，利用超声波处理，酶法脱除淀粉和蛋白质制备小麦麸皮膳食纤维，再利用粉碎机粉碎制成不同粒度的精细...

一种水溶性银杏粉的生产方法，属于银杏加工技术领域。本发明以新鲜的银杏为原料，去壳后银杏种仁加水粉碎，通过沉淀分离分别得到银杏淀粉和去淀粉银杏溶液，银杏淀粉用淀粉酶和普鲁兰酶协同酶解得到银杏淀粉水解溶液，银杏淀粉水解溶液和去淀粉银杏溶液混...

一种利用红薯和豆渣生产红薯脆片的方法，涉及薯脆片类休闲食品技术领域。本发明是一种利用红薯和豆渣生产高营养“绿色食品”红薯脆片的方法，这种红薯脆片主要是由红薯泥和豆渣粉混合后烘烤而得，将红薯蒸煮后捣烂成薯泥，再将一定量的豆渣粉添加入其中，...

一种乳清蛋白为基质的可食用膜的制备方法，属于乳制品技术领域。本发明以乳清浓缩蛋白ＷＰＣ－８０为主要原料，经过热处理后按一定比例添加增塑剂甘油，使乳清蛋白溶液形成较好的网络结构，可用于制作可食用膜。可食用膜能被生物降解和再生，使用过程中不...