本发明公开了一种儿童型再制干酪及其制备方法。该儿童型由以下按质量百分比计的组分组成：天然干酪１５．０～２０．０％、无水奶油１０．０～１５．０％、甜味剂８．０～１０．０％、乳化稳定剂３．４～４．７％、酸度调节剂０．４０～０．５０％、食用香...

本发明提供了一种面包改良剂及其制备方法与应用。本发明所述的面包改良剂由以下按质量百分比计的组分组成：面粉增筋剂０．０１１～０．５５％、酶制剂０．００１～０．１％、乳化剂０．５～４％、硫酸钙０．５～１％、谷朊粉１５～２５％和预糊化淀粉７０...

本发明公开了一种耐酸和无苦味的大豆寡肽及其生产方法与应用。本发明通过采用在大豆蛋白等电点酶解的方法，使用外切蛋白酶和内切蛋白酶同时酶解或是同时具有内切酶作用和外切酶作用的蛋白酶进行酶解，使得大豆蛋白的水解度高达４２％，８５％以上的大豆寡...

本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体涉及一种花生营养乳及其制备方法。本发明所述的花生营养乳，其成分及其质量百分含量如下：蛋白质２．０％～４．０％、蔗糖５．０％～８．０％、乳化稳定剂０．１５％～０．２５％、余量为水。与现有技术相比，本发明...

一种酸性奶冻食品，其特征是，包括以下质量百分含量的组分：　　　　鲜牛奶３４％～４０％或全脂奶粉４．０％～４．８％　　　　甜味剂４％～１２％　　　　增稠剂０．６％～１．５０％　　　　酸度调节剂０．５９％～１．２０％　　　　防腐剂０．０１％...

本发明公开了一种双蛋白发酵型奶冻食品及其制备方法。该双蛋白发酵型奶冻食品，包括以下按重量份计的组分：发酵基料液３３．４重量份、甜味剂４～１２重量份、增稠剂０．６～１．５０重量份、ＫＣｌ　０．０２～０．１５重量份、Ｎａ↓［２］ＨＰＯ↓［４...

本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种表观粘度高、稳定性好、香味醇厚、酸甜适度可口的酸羊乳，本发明还同时涉及所述酸羊乳的制备方法。本发明所述的一种酸羊乳，包括以下质量百分比的组分：山羊奶粉９％～１２％、牛乳酪蛋白０．５％～１．０％、稳定剂０...

本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体涉及一种纯水牛奶及其制备方法。本发明所述的纯水牛奶，基料为水，还含如下质量百分含量组分：蛋白质３．０％～４．０％、乳化稳定剂０．２０％～０．３０％。本发明的纯水牛奶采用超高温瞬时（ＵＨＴ）灭菌，能更大...

本发明属于乳制品领域，具体涉及一种活性乳酸菌饮料及其生产方法。本发明所述的活性乳酸菌饮料，基料为水，还包括如下质量百分含量的组分：有益菌０．５％～２．０％、蛋白质０．８％～１．２％、葡萄糖１％～５％、蔗糖９％～１２％、乳化稳定剂０．４～...