本发明属于食品加工应用技术领域，具体公开了鸡肉蛋白多肽脱苦系统，包括卧式板

本发明属于鸡肉多肽应用技术领域，具体公开了鸡肉多肽低温萃取浓缩工艺，包括以下步骤，

本发明属于食品加工应用技术领域，具体公开了一种鸡肉多肽高汤挥发性物质保留制备系统，包括框架

本发明属于食品加工应用技术领域，具体公开了一种多肽高汤的制作方法，包括以下步骤，S1、预处理，将新鲜打碎后的鸡肉加水蒸煮；S2、将蒸煮后的鸡肉加入水、蛋白酶通过酶解罐，进行初次酶解；S3、将S2中含鸡骨头肉的酶解液滤出，收集备用，进行二...

本发明属于肉制品深度处理应用技术领域，具体公开了一种鸡肉蛋白的酶解工艺，包括以下步骤，S1、将预处理打碎后的鸡肉、水和蛋白酶，加入一次酶解混合组件中进行初次酶解，得到初次鸡肉酶解液；S2、将初次鸡肉酶解液导入二次酶解混合组件中，得到二次...

本发明属于黄油制品应用技术领域，具体公开了高倍风味强度酶解黄油的制备方法，由以下质量组份的成分组成，无盐黄油、辅底物、脂肪酶、蛋白酶、余量为水；包括以下步骤，步骤1、称取黄油、辅底物加水进行搅拌混合，得到混合液A；步骤2、对混合液A进行...

本发明属于乳制品或黄油应用技术领域，具体公开了具有深度学习功能的乳制品或黄油风味数字化评价系统，包括风味数据采集单元、计算机智能分析单元、风味数据库单元、深度学习模块和检测输出单元等。本发明的具有深度学习功能的乳制品或黄油风味数字化评价...

本发明属于低脂健康乳制品应用技术领域，具体公开了一种高蛋白低脂液态乳制品及其制备方法，由以下质量组份的成分组成，脱脂牛奶、黄油混合物、葛仙米颗粒、柠檬酸、魔芋精粉、阿拉伯半乳聚糖、余量为水；包括以下步骤，步骤1、制作混合液A；步骤2、对...

本发明属于定制功能性黄油制品应用技术领域，具体公开了适用于改良面包组织结构的黄油基料，由以下质量组份的成分组成，原料乳70

本发明属于低胆固醇健康乳制品应用技术领域，具体公开了一种低胆固醇乳制品用黄油的制备方法，由以下成分组成，原料乳、胆固醇氧化酶、香料、脂肪酶、蛋白酶、余量为水；包括以下步骤1、称取原料乳添加胆固醇氧化酶、水进行搅拌混合，得到混合液A；步骤...