本发明涉及按需乳制凝胶的生产和用于制备按需乳制凝胶的加工方法。本发明还涉及用于制备乳蛋白浓缩物成分及其乳制凝胶成分的加工方法，其可用于按需乳制凝胶的生产，及其系统和方法。

本公开涉及乳制品产品和方法。特别地，本公开涉及一种干燥的、经热处理的干燥营养组合物，所述组合物包括每100g所述组合物至少9g的总蛋白质含量，所述总蛋白质含量包括乳清蛋白和非乳清蛋白，所述组合物的pH为约6.0到约8.0。所述乳清蛋白包...

本发明涉及包含乳清蛋白和酪蛋白的热稳定蛋白组合物，以及用于生产此类热稳定蛋白组合物的方法。本发明还涉及包含该热稳定蛋白组合物的营养组合物，以及用于生产此类营养组合物的方法。

本发明一般涉及包括包埋在生物膜中的生物活性剂的颗粒，其中生物膜包埋在基质中。更具体地但非排他地，本发明涉及包括包埋在生物膜中的生物膜形成微生物的颗粒，其中生物膜包埋在基质中。还提供了食物或饮料产品，以及增加生物活性剂稳定性的方法。

本申请提供了一种乳制品和方法。本公开涉及一种变性乳清蛋白组合物。变性乳清蛋白组合物包括具有不超过1μm的体积加权平均直径D(4，3)和基本上单峰分布的亚微米颗粒，其中至少95体积％的颗粒不超过2μm。本公开还涉及包括此类变性乳清蛋白组合...

本发明涉及益生菌菌株或其衍生物用于增加饲料效率，增强生长和/或生产力，改善体重或身体组成，和/或增加反刍动物的乳产量，抑制反刍动物的前胃中产甲烷细菌和/或古细菌的生长，降低瘤胃微生物群产生甲烷的能力，减少反刍动物的甲烷排放，和/或减少反...

本公开涉及一种变性乳清蛋白组合物。该变性乳清蛋白组合物包括具有不超过1μm的体积加权平均直径D(4，3)和基本上单峰分布的亚微米颗粒，其中至少95体积％的颗粒不超过2μm。本公开还涉及包括此类变性乳清蛋白组合物的高蛋白饮料、食品和营养组...

本发明涉及乳酸菌菌株的用途，其用于改善动物(例如反刍动物和/或单胃动物)的体重或身体组成、改善饲料效率、生长、生产力和/或乳或肉产率、和/或用于抑制产甲烷细菌和/或古细菌在动物消化道中的生长、降低瘤胃和/或胃肠微生物群产生甲烷的能力、降...

本发明涉及益生菌菌株或其衍生物用于增加饲料效率，增强生长和/或生产力，改善反刍动物的体重或身体组成，和/或增加反刍动物的乳产量，抑制反刍动物的前胃中产甲烷细菌和/或古细菌的生长，降低瘤胃微生物群产生甲烷的能力，减少反刍动物的甲烷排放，和...

本发明即乳制品及工艺。本发明涉及干酪和干酪样产品，该干酪和干酪样产品包括按重量计约0.2％至约6％的αs‑酪蛋白、β‑酪蛋白或其组合；按重量计至少约5％的一种或多种水胶体，该一种或多种水胶体包括一种或多种淀粉，并且其中该干酪或干酪样产品...

本发明涉及乳蛋白组合物及其制备方法和用途。特别地，本发明涉及乳蛋白组合物用于制备包括酸奶在内的低粘度和/或低硬度、高蛋白食品的用途。

本发明涉及干酪和干酪样产品，该干酪和干酪样产品包括按重量计约0.2％至约6％的αs‑酪蛋白、β‑酪蛋白或其组合；按重量计至少约5％的一种或多种水胶体，该一种或多种水胶体包括一种或多种淀粉，并且其中该干酪或干酪样产品具有乳制品的一种或多种...

本发明涉及一种不使用某些稳定剂而具有可接受的保质期的基于乳制品蛋白的饮料。更具体地，本公开涉及一种不使用某些钙螯合剂或多糖增稠剂的饮料、热灭菌饮料和/或制作饮料的工艺。工艺。

本发明涉及包括经热处理的液态乳蛋白浓缩物的食品，以及生产和使用这些乳蛋白浓缩物和食品的方法。和食品的方法。和食品的方法。

一种奶油组合物，其包含脂质、任选地蛋白质、一种或多种乳化剂、以及一种或多种增稠剂或稳定剂、矿物质和任选地乳糖，该奶油组合物在温度循环之后具有可接受的特性，包括可接受的粘度、以及感官特性。以及感官特性。

用于现场污染物源归属的计算机实施方法。用于现场污染物源归属并显示其表示的计算机实施方法。所述方法可用于识别和/或管理现场的污染，例如食品生产现场。例如食品生产现场。例如食品生产现场。

本发明提供了通过施用包含诸如乳脂肪球膜、乳清和其他乳制品等的一种或多种极性脂质的组合物来维持或增加行动力和/或活力的方法，特别地用于中年久坐妇女。特别地用于中年久坐妇女。

包括乳清蛋白和非乳清蛋白的经热处理的储藏稳定的液体营养组合物以及产生和使用这些组合物的方法。所述组合物的pH为约6.0到约8.0，总蛋白质含量为每100mL所述组合物至少约6g。所述乳清蛋白包括包含可热变性蛋白质的成分或由所述成分提供，...

治疗或预防妊娠期糖尿病(GDM)和/或治疗或预防一种或多种与GDM有关的风险或一种或多种GDM后遗症的方法，通过施用一种或多种极性脂质，另外使用包含一种或多种极性脂质的组合物和药剂，以治疗或预防妊娠期糖尿病和/或治疗或预防一种或多种与G...

一种奶油组合物，其包含脂质、任选地蛋白质、一种或多种乳化剂和一种或多种增稠剂或稳定剂，并且在温度循环之后具有可接受的特性，所述特性包括可接受的组合物：乳清相粘度、膨胀度、表观粘度的变化和脂肪球体积加权平均直径的变化。