一种用于制作软糕面糊的方法，所述软糕面糊在烘焙后包括至少40重量％的谷物材料，所述方法包括：-提供用于所述软糕的面粉、培养物和其他成分；-通过将一部分的面粉与水和培养物混合并醒发来形成酸面团，该部分的面粉代表要被并入到该软糕面糊中的全部...

本文涉及一种包括饼干部分和填充物部分的食物产品，所述填充物部分包括水基填充物和具有活的乳酸培养物的无水的填充物。所述水基填充物和所述无水的填充物是有区别的。所述无水的填充物具有每克所述无水的填充物至少105cfu/g，优选地106cfu...

本发明涉及一种来自第一谷类的β-葡聚糖与来自不同于所述第一谷类的第二谷类的阿拉伯糖基木聚糖的缔合物，以及其改善人类肠道中的微生物群平衡的用途。

涉及具有烘焙前SA含量和烘焙后SAG含量的烘焙谷物产品的方法和产品，其中烘焙后SAG含量比烘焙前SAG含量低少于约25%。

本公开涉及生产可即食的饼干的方法，所述饼干包含相对于饼干总重至少29wt%的全粒谷类面粉、5wt%－22wt%的脂肪和至多30wt%的糖，其中饼干的可缓慢地消化的淀粉占总可利用淀粉的比例至少为31wt%，该方法包含：将包含全粒谷类面粉的...

本公开涉及用于生产饼干的料团，其具有的可缓慢消化的淀粉占总可利用淀粉的比例至少为31%，该饼干包含相对于饼干总重至少29wt%的谷类面粉、5－22wt%的脂肪和至多30wt%的糖，所述料团包含：谷类面粉、脂肪、糖和添加的水；且其中添加的...

本公开涉及用于生产包含至少一块饼干和夹心的分层曲奇的方法，所述分层曲奇包含10wt%－25wt%的脂肪和15wt%－40wt%的糖，其中所述分层曲奇的可缓慢消化的淀粉占总可利用淀粉的比例为至少31%，该方法包括：形成料团，其包含谷类面粉...

本发明涉及一口大小的食品，包括a)塑性固体软夹心，b)包覆夹心的巧克力或巧克力样组合物涂层，c)完全覆盖巧克力或巧克力样组合物涂层的单个脆性块层，所述食品按重量计具有基于食品总重量的4-24%之间的脂肪含量，所述软夹心具有0.28-0....

本发明涉及一种一口食品，其包含a)3-维旋转体形式的塑性固体的基于水果的软夹心，其具有：0.28-0.85之间的Aw；和按重量计基于所述基于水果的夹心总重量的小于14%的脂肪含量，以及b)包覆基于水果的夹心的巧克力或巧克力样组合物涂层，...

一种用于食品的可再密封的包装，包括：柔性容器（10），具有顶面、底面和侧面（12，13，14，15，16）；容器孔（19），具有在顶面内延伸的横向边缘；柔性闭合翼片（20），在横向边沿（24）上由可重新定位的粘合剂覆盖，所述横向边沿能够...

一种用于食品的可再密封的包装，所述包装包括：柔性容器（10），所述柔性容器具有顶面（12）和侧面（14，15，16）；顶面中的容器孔（19）；和柔性闭合翼片（20），所述柔性闭合翼片从基部（21）延伸到抓持构件（23），并且所述闭合翼片...

本发明涉及一种压制食品的制造方法，其中，为了在用于产生带状压制膨胀面团的至少一个压制模具的下游将夹杂物沉积于食品表面，所述方法包括：ａ）在所述表面上沉积至少一层瞬时粘着的食品型黏结剂；ｂ）将包括至少一种类型夹杂物的夹杂物沉积在表面上；ｃ...

请求保护的内容包含色彩。

1.后视图与主视图相同，省略后视图。 2.请求保护的外观设计包含有色彩。

请求保护的外观设计包含有色彩。

本发明涉及生产具有平滑表面的薄饼干的方法，包括：在３７℃至７０℃，且更具体地在４０℃至７０℃的温度下将成分混合制成面团，以获得可压成片的有内聚力的面团，所述面团具有下列重量组成：０－５６％的小麦面粉，４－６２％的天然淀粉，１－２６％的预...

本发明涉及隧道式烤炉，其包括传送带和多个穿孔管燃气燃烧器，所述燃气燃烧器至少分布在起始于烤炉入口的部分烤炉长度上，其特征在于，在所述部分烤炉长度中，所述烤炉包括至少一个金属纤维型辐射燃烧器，所述金属纤维型辐射燃烧器位于所述传送带的上方，...

本发明涉及将包含至少脂肪和糖的组合物的层涂覆在可食用产品的表面上的方法，其特征在于其包括将所述产品递送至至少两个喷雾阶段，每一喷雾阶段包括通过至少一个喷嘴，产生具有角度α和垂直轴的圆锥形喷射，所述喷嘴被以２００ｍｍ至８００ｍｍ的高度Ｈ，...