本发明属食品加工领域，具体是焙烤专用糖浆及其制备方法。该糖浆组分为葡萄糖３４～３６％，果糖２６～２８％，麦芽糖８～１２％，麦芽三糖以上２８～３２％，成品浓度≥７８％，ｐＨ４．２－４．８。本发明以玉米淀粉为原料，经液化，糖化，超滤，离交，...

一种保湿糖浆的制备方法，属于保湿技术领域。本发明以淀粉或淀粉乳为原料，经过液化，采用麦芽三糖生成酶（Ａｍａｎｏ　ＡＭＴ１．２Ｌ）、普鲁兰酶（Ｇｅｎｅｎｃｏｒ　ＯＰＴＩＭＡＸ　Ｌ－１０００）糖化生产保湿糖浆，该糖浆麦芽糖含量在１３～２０％...