本发明涉及交联-乙酰化淀粉与壳聚糖共混三元复合变性，尤其是制备引入壳聚糖之后的交联-乙酰化淀粉既保持了交联-乙酰化淀粉较低的糊化温度和较高的峰值黏度，又可使淀粉颗粒具有一定程度的抗菌性能。利用交联、乙酰化及喷雾干燥的方法制备出多元复合变...

本发明公开了一种一水葡萄糖制备聚葡萄糖的方法。该方法以一水葡萄糖、山梨醇、柠檬酸为原料，经反应釜内低温真空条件下烘干后，缩聚反应制得聚葡萄糖。本发明制得的聚葡萄糖成品与无水葡萄糖制备的聚葡萄糖成品几乎无差异，并且该工艺原料来源丰富，成本...

本发明提供了一种通过提高酸度制备高纯度抗性糊精的方法，包括如下步骤：以玉米淀粉为原料，用酸处理，在高温下进行热解反应，获得含有抗性糊精的粗品，粗品再通过酶解、脱色、离交、色谱、浓缩和喷雾干燥后，制得抗性糊精。本发明采用提高酸度的方法，通...

本发明公开了一类具有预防龋齿作用、改善产品风味的乳制品及其制作方法，其特征是添加赤藓糖醇，部分或全部替代传统糖源（如蔗糖、乳糖和果葡糖浆等），抑制口腔细菌生长，破坏菌斑形成，降低蔗糖在口腔残留造成的龋齿发病率。赤藓糖醇热量几乎为零，降低...

本发明涉及一种高含量低聚半乳糖的生产方法，包括以下步骤：(1)向乳糖溶液中加入β–半乳糖苷酶，进行酶反应，升温终止反应，得到一次酶反应液；(2)将一次酶反应液进行浓缩，加入β–半乳糖苷酶，进行酶反应，制得粗糖液；(3)向粗糖液中加入活性...

本发明涉及乳制品技术，特别是指一种添加低聚糖的无糖红枣牛奶。该牛奶具有益气补血、安神健脾、养颜通便等功能，甜度低，零热量，不增加血糖和血脂特别适用于糖尿病人士饮用。

本发明提供了一种通过检测pH指标来快速评估酸度指标的检测方法，做到以pH值快速评估酸度值范围，从而达到快速筛查玉米淀粉质量的目的，是一种快速、高效的检测方法，该方法解决了因玉米淀粉酸度检测步骤繁琐，检测周期长，在滴定过程终点判断受人员因...

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种功能性碳酸饮料。根据本发明制造的功能性碳酸饮料具有碳酸饮料的清凉感，还具有不升高血糖，不致龋齿，以及富含维生素等果汁饮料的优点，是一种非常具有市场前景的功能性碳酸饮料。

一种功能营养型休闲饼干及其制备方法，以普通面粉、聚葡萄糖、燕麦面粉、燕麦纤维、起酥油、结晶果糖、低聚果糖、赤藓糖醇、卵磷脂、鸡蛋、碳酸氢钠等为原料制备而成，所制成的饼干具有营养、健康、功能性、低热量等特点，特别适合老年人食用。

一种防止赤藓糖醇结块的陈化仓装置，包括流化床、进料管道、排气孔、陈化仓、引风机、干燥机、进风管道、进风口、出料口、出料管道、真空上料机、中转仓、振动筛、磁选系统、料仓、包装线。赤藓糖醇经本装置处理后，可大大降低产品中的水分，防止赤藓糖醇...

本发明涉及一种适合中老年人服用的胶原蛋白粉，原料如下，均为重量份，以干重计：胶原蛋白粉31~38份、大豆分离蛋白粉32~38份、酶解牛骨粉1~6份、结晶果糖6~10份、可可粉12~20份、二氧化硅粉0.5~3份、复合稳定剂0.5~1.5...

本发明涉及一种适合糖尿病人服用的蛋白固体饮料，原料如下，均为重量份，以干重计：赤藓糖醇5-20%，低聚果糖10-25%，聚葡萄糖2-15%，大豆分离蛋白5-25%，乳清蛋白5-15%，大豆低聚肽2-10%，麦芽糊精5-27%，枸杞粉2-...

一种果糖基转移酶的复合固定化方法，属于生物技术领域。本技术的优点是，果糖基转移酶提取的工艺设备简单；果糖基转移酶经壳聚糖共价固定化后再用海藻酸钙包埋，可解决壳聚糖共价固定化酶的成型和整型问题，酶的固定化效率高（酶活回收率达70%以上），...

本发明涉及一种结晶海藻糖联产保湿糖浆的生产方法，本发明采用纳米纤维进行海藻糖合成酶固定化，酶制剂反应采用高温和高糖浓，然后采用双酶法去除影响海藻糖结晶纯度的麦芽糖和异麦芽糖，提高海藻糖结晶产品的纯度；采用色谱三元组分分离技术制备高纯度海...

本发明公开了一种利用复合酶制剂提高玉米淀粉加工过程中淀粉收率的方法，其特征为所述复合酶制剂为纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、稳定剂氯化钠、载体玉米淀粉。以玉米为原料生产玉米淀粉加工过程中，在纤维洗涤工序中添加复合酶制剂，通过纤...

本发明涉及一种防治仔猪腹泻的口服液，以纯净水、甜味剂、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、纳米蒙脱石配合中草药黄芪、黄连、黄柏、黄芩为原材料、科学组方，所制成的口服液成本低廉，可提高仔猪的抵抗力，有效防治仔猪腹泻，降低仔猪死亡率。

本发明公开了一种高纯度玉米蛋白粉的制备方法。该方法以玉米淀粉生产中的副产物玉米蛋白粉（约含60%的蛋白）为原料，经淀粉酶酶解，将其含有的淀粉、纤维等多糖物质降解，通过过滤、洗涤及干燥得到高纯度的玉米蛋白粉，粗蛋白含量（干基）≥85%。本...

本发明提供了一种通过与甜菊糖共结晶提高赤藓糖醇甜度的方法，包括如下步骤：（1）制备赤藓糖醇与甜菊糖溶液；（2）赤藓糖醇与甜菊糖共结晶；（3）共结晶产品后处理。本发明操作方法简单，明显提高了赤藓糖醇的甜度，最终得到甜度均一、目数范围可控的...

本发明涉及一种具有保健功效的低热量焙烤食品及其制备方法，由下列原料成分按重量进行配比：面粉50~65份、大米蛋白粉5~10份、玉米肽1~3份、鸡蛋液5~10份、海藻糖1~3份、低聚果糖1~3份、山梨糖醇1~3份、赤藓糖醇0.5~1份、泡...

本发明涉及一种速冻水饺用复配变性淀粉，原料组分按重量配比如下：蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯淀15%-25%，蜡质玉米乙酰化二淀粉醋酸酯5%-15%，蜡质玉米预糊化淀粉65%-75%。在制作水饺面皮时，将上述变性淀粉与普通面粉按重量比1:1...