【技术实现步骤摘要】
一种苹果干的制备方法本专利技术涉及一种苹果干的制备方法，具体的说是涉及一种将鲜苹果经过深加工制备而成的苹果干的制备方法。目前，随着围家市场经济的快速发展，各行各业都在市场经济的基础上得到了发展，其中果蔬业的发展极为显著，在山区、农村靠种植、销售水果为生的果农越来越多，有些地区几乎家家户户都有苹果园，他们依靠销售苹果致富奔小康。然而鲜果的销售要受到储运、保管、时间的限制，无论任何一个环节遭到挫折、受到阻碍或是超过销售时间，苹果就会腐烂霉变，果农们就要受到严重的经济损失，故鲜果尤其是苹果的深加工尤为重要，如何设法增加收益，减轻果农的损失，帮助果农创造更多的经济效益是一项值得挥索研究的问题。本专利技术的目的在于提供一种将鲜苹果经钙硫硬化、糖渍等深加工制备而成的苹果干的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：它以苹果为主料，经选料、去皮、切分、去心、钙硫处理、糖煮、糖渍、烘干、整形、包装而成，其特征在于：①备料：选果形圆整，无病害，个大，核小，肉质疏松和成熟适宜的苹果，将苹果去皮，切分、去核，切成小块，②硬化处理：将干净果块在亚硫酸氢钠混合液中浸泡，浸泡时，果块不能露出亚硫酸氢钠混合液面，浸泡6-8小时后捞出，用清水分次漂洗，备用，③糖煮：将糖液用大火煮沸后倒入果块，用旺火煮沸，再添加上次浸渍果块后剩余的糖液，再重新煮沸，如此反复3次，时间为35分钟左右，此时果肉软而不烂，当果块表面出现细小裂纹后，每隔5分钟加糖一次，共加7次糖，在加第七次糖的同时再加碘盐，蜂蜜，④糖渍：待果块呈透明状时，趁热将果块与糖液一起倒入容器中，在室温的环境下糖渍28小时，-->⑤烘干、整...
【技术保护点】
一种苹果干的制备方法，它以苹果为主料，经选料、去皮、切分、去心、钙硫处理、糖煮、糖渍、烘干、整形、包装而成，其特征在于：①备料：选果形圆整，无病害，个大，核小，肉质疏松和成熟适宜的苹果，将苹果去皮，切分、去核，切成小块，②硬化处理： 将干净果块在亚硫酸氢钠混合液中浸泡，浸泡时，果块不能露出亚硫酸氢钠混合液面，浸泡６－８小时后捞出，用清水分次漂洗，备用，③糖煮：将糖液用大火煮沸后倒入果块，用旺火煮沸，再添加上次浸渍果块后剩余的糖液，再重新煮沸，如此反复３次，时间为３５ 分钟左右，此时果肉软而不烂，当果块表面出现细小裂纹后，每隔５分钟加糖一次，共加７次糖，在加第七次糖的同时再加碘盐，蜂蜜，④糖渍：待果块呈透明状时，趁热将果块与糖液一起倒入容器中，在室温的环境下糖渍２８小时，⑤烘干、整形：将糖渍的果块 捞出，沥干糖液，送入烘箱，在５０－６６℃的温度下干燥至不粘手为度，烘烤时间约为２４小时，烘干后，将果块上的黑点或斑疤剔除，并视需要将果块制成扁圆形或其它大小形态各异的形状，即得呈透明黄色，且具有软弹性的本专利技术一种苹果干。
【技术特征摘要】
1、一种苹果干的制备方法，它以苹果为主料，经选料、去皮、切分、去心、钙硫处理、糖煮、糖渍、烘干、整形、包装而成，其特征在于：①备料：选果形圆整，无病害，个大，核小，肉质疏松和成熟适宜的苹果，将苹果去皮，切分、去核，切成小块，②硬化处理：将干净果块在亚硫酸氢钠混合液中浸泡，浸泡时，果块不能露出亚硫酸氢钠混合液面，浸泡6-8小时后捞出，用清水分次漂洗，备用，③糖煮：将糖液用大火煮沸后倒入果块，用旺火煮沸，再添加上次浸渍果块后剩余的糖液，再重新煮沸，如此反复3次，时间为35分钟左右，此时果肉软而不烂，当果块表面出现细小裂纹后，每隔5分钟加糖一次，其加7次糖，在加第七次糖的同时再加碘盐，蜂蜜，④糖渍：待果块呈透明状时，趁热将果块与糖液一起倒入容器中，在室温的环境下糖渍28小时，⑤烘干、整形：将糖渍的果块捞出，沥干糖液，送入...
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