【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及白酒窖藏工艺,具体为一种白酒窖泥的制备方法。
技术介绍
白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种白酒窖泥的制备方法,以解决上述
技术介绍
中的缺点。本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种白酒窖泥的制备方法,包括以下步骤:第一步:将高粱熟化,然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物;第二步:在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。本专利技术中,所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下:高粱20%-30%曲药20%-30%黄水10%-30%乳酸菌发酵液10%-30%10%的酒精液10%-30%。本专利技术中,敷贴窖泥营养物的厚度为3-4cm。有益效果:本专利技术工艺简单,效果显著。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本专利技术。实施例1将高粱熟化,然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物;在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下:高 ...
【技术保护点】
一种白酒窖泥的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:第一步:将高粱熟化,然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物;第二步:在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。
【技术特征摘要】
1.一种白酒窖泥的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
第一步:将高粱熟化,然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物;
第二步:在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。
2.根据权利要求1所述的一种白酒窖泥的制备方法,其特征在于,所述高粱、曲药、黄水...
【专利技术属性】
技术研发人员:蔡依群,文祥明,
申请(专利权)人:湖南天之衡酒业有限公司,
类型:发明
国别省市:
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