【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种麻辣南味牛肉方便饼。
技术介绍
旅游食品是近年兴起的食品,但是一般的旅游食品营养价值不全面,蔬菜含量少,采用油炸等不利于健康。客观上需要采用多种食品组合配方,并采用非油炸加热熟化办法 生产的新型旅游食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服以上不足,提供一种营养价值全面,口感好,非油炸,能 够直接食用或者泡水食用的方便食品。有味道,营养好,合理地补充人体所需微量元素,特 别是其中加入含纤维较多竹笋,增加食物纤维含量。具体专利技术如下一种麻辣南味牛肉方便饼,加工过程按配方配料,压饼,切片,凉干,微波加热熟 化,装袋入库制成,方便饼中的重量百分比包括如下组分糯米粉15 20,大豆粉10 12,竹笋粉5 8,辣椒粉0. 5 0. 8,三聚磷酸钠 3 5,牛肉粉5 8,碳酸氢钠10 13,酒石酸氢钾10 13,盐8 13,糖6 8,其余为 小麦粉。饼的加工工艺包括如下步骤1),配料按配方配料,加入适量水;2),挤压成片; 3),切片;4),凉干;5),微波加热熟化;6),装袋入库。具体实施例方式按照上述制作方法即可,其中竹笋选材选择矮小品种竹笋较好。有益效果本专利技术的饼可以在温水泡发食用或者直接食用。口感好,营养价值全面。权利要求一种麻辣南味牛肉方便饼,加工过程按配方配料,压饼,切片,凉干,微波加热熟化,装袋入库制成,其特征在于方便饼中的重量百分比包括如下组分糯米粉15~20,大豆粉10~12,竹笋粉5~8,辣椒粉0.5~0.8,三聚磷酸钠3~5,牛肉粉5~8,碳酸氢钠10~13,酒石酸氢钾10~13,盐8~13,糖6~8,其余为小麦粉。 ...
【技术保护点】
一种麻辣南味牛肉方便饼,加工过程按配方配料,压饼,切片,凉干,微波加热熟化,装袋入库制成,其特征在于方便饼中的重量百分比包括如下组分:糯米粉15~20,大豆粉10~12,竹笋粉5~8,辣椒粉0.5~0.8,三聚磷酸钠3~5,牛肉粉5~8,碳酸氢钠10~13,酒石酸氢钾10~13,盐8~13,糖6~8,其余为小麦粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:郭琳,
申请(专利权)人:北京奈特通达科技发展有限责任公司,
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]
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