The invention discloses a wine, which comprises the following raw materials: fresh grape fruit, fresh mulberry and honey; fresh grape fruit and mulberry are used as raw materials, which can combine the advantages of grape and mulberry, enhance the flavor of grape wine, expand the eating population, and strengthen the nutritional components of grape wine; fresh grape fruit is made of leafless and impurities-free. Fresh grapes with disease-free fruit, mildew-free rotten fruit, green fruit and secondary fruit are more nutritious, harmless microorganism-free and healthier, which is conducive to improving the wine's taste and alcoholicity. Fresh grapes are cooled immediately after cleaning, and the juice in grapes shrinks in the process of rapid cooling. The invention also provides a wine and brewing process, which is simple to operate, easy to obtain materials and low cost, and is worth popularizing.
【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒及酿造工艺
本专利技术涉及葡萄酒
,具体为一种葡萄酒及酿造工艺。
技术介绍
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形。葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤药用能止呕、安胎。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,其酒精度高于啤酒而低于白酒,营养丰富,保健作用明显。有人认为,葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加,还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效,也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病,常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。随着社会的不断发展,人们生活的水平不断提高,但现有的葡萄酒风味较为单一,不能满足不同人群的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷,提供一种葡萄酒及酿造工艺,可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种葡萄酒,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果300~400份、新鲜桑葚100~200份、蜂蜜20~50份。作为本专利技术的一种优选技术方案,所述的一种葡萄酒,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果350~400份、新鲜桑葚150~200份、蜂蜜35~50份。作为本专利技术的一种优选技术方案,所述的一 ...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果300~400份、新鲜桑葚100~200份、蜂蜜20~50份。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果300~400份、新鲜桑葚100~200份、蜂蜜20~50份。2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果350~400份、新鲜桑葚150~200份、蜂蜜35~50份。3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果300~350份、新鲜桑葚100~150份、蜂蜜20~35份。4.根据权利要求1所述的一种葡萄酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:葡萄鲜果400份、新鲜桑葚100份、蜂蜜35份。5.根据权利要求1所述的一种葡萄酒,其特征在于,所述葡萄鲜果选用无叶子、无杂物掺入、无病果、无霉烂果、无青果、无二次果的新鲜葡萄。6.一种葡萄酒及酿造工艺,其特征在于:包括以下步骤:S1.准备葡萄鲜果、新鲜桑葚和蜂蜜;S2.将步骤S1中的葡萄鲜果和新鲜桑葚清洗干净,沥干后将采摘的葡萄鲜果和新鲜桑葚送入冷库中降温预冷处理,冷库的温度为3~6℃,预冷时间为6~8h;S3.除梗破碎前再进行二次逐粒精选,使葡萄果粒全部从果梗上脱离;S4.除梗破碎:将葡萄果粒和新鲜桑葚除梗破碎,同时加入50~60mg...
【专利技术属性】
技术研发人员:韦吉辉,
申请(专利权)人:紫云自治县高原红种植农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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