蜂蜜养生酒制造技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜养生酒，由下述重量组分原料及辅料组成，蜂蛹3克，蜜蜂3克，蜂蜜3克，红枣10克，枸杞10克，牛大力5克，62°度白酒500克，桂圆10克。该蜂蜜养生酒通过浸提、提取蜂蜜、蜂毒的药效成分，并与高浓度白酒配制发酵，经过二次发酵，制得高酒精浓度的蜂蜜养生酒。该蜂蜜养生酒性能稳定，药效好，色泽金黄、香味独特、味道可口；既能去除风湿、风寒，降血压，治疗瘫痪、阳痿、早泄，降血脂；还具备养颜、补血、补气的功效。本发明专利技术的蜂蜜养生酒中含有蜂毒药效成分，可用于治疗慢性支气管炎，还可用于辅助艾滋病和肺癌、胆囊癌等癌症的治疗，此外，还可涂抹用于牛皮癣和湿疹的治疗，疗效显著。

【技术实现步骤摘要】
蜂蜜养生酒
本专利技术涉及养生保健酒
，尤其涉及一种蜂蜜养生酒。
技术介绍
养生酒有近3000年的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与养生酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。在老年人中饮酒者所占的比例较大。但是面对他们生理变化中器官功能减退和新陈代谢能力逐渐降低的客观现实，适量饮用低度酒,可和血行气、壮神御寒，颇有益处。每每细品小酌，不但使人神怡气舒，还能增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，又可扩张小血管改善血液循环。中年男人特别是一大批为了事业、工作而经常出没于应酬场合，为了生意顺畅不得不喝，而又为了健康害怕喝多的不善饮用烈性酒的男士们，饮用养生酒既维护了健康，又增进了友谊，同时也积蓄了为事业奋进的力量。随着妇女社会地位和人们生活水平的不断提高，人们越来越崇尚个性化的生活方式，女性饮酒的人数不断增加，很多女士开始懂得全方位的享受生活，于美酒佳酿中感受一番别样的陶醉。很多女士经常参加各种宴会、婚庆、聚餐，她们中多数虽然不善于饮用烈性酒，但刻意追求美容、保健、延缓衰老，以求青春常驻。养生酒的特征正满足了女士们的这些特殊需要，是餐桌上的一种独特、高档的女士酒饮品。当今，中高等收入的家庭每周每月或逢年过节举办家宴已成自然。宴席期间，家人欢聚，其乐融融，举杯畅饮，尽享天伦之乐体验幸福的和谐生活，此酒应为首选。高品位的人，喝高品味的酒，果酒、养生酒选料精良、酿制精湛、装潢高雅，是中外传统节日期间孝敬父母、长辈、恩师、答谢恩人或团购赠送有友邻单位所需的新的时尚的、健康的上佳礼品。点点滴滴的蜂蜜酒，正演绎着全新的健康饮酒文化。随着社会发展和人们生活水平的日益提高，养生保健产品的总需求呈增加态势，养生酒的发展前景可观。养生酒由于原材料丰富，文化品牌诉求独特，能滋补身体，消费市场越来越成熟，人们在生活水平提高的前提下，不但要求要有较丰厚的物质享受，而且更需要长久的健康支撑，以此来全方位地提高生活质量。因此，养生酒有着广阔的市场开发空间。蜂蜜酒是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。目前市面上的蜂蜜酒主要有以下两种：一是，以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。二是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种通过浸提、提取蜂蜜、蜂毒的药效成分，并与高浓度白酒配制发酵，经过二次发酵，制得高酒精浓度的蜂蜜养生酒。该蜂蜜养生酒性能稳定，药效好，色泽金黄、香味独特、味道可口；既能去除风湿、风寒，降血压，治疗瘫痪、阳痿、早泄，降血脂；还具备养颜、补血、补气的功效。本专利技术的蜂蜜养生酒中含有蜂毒药效成分，可用于治疗慢性支气管炎，还可用于辅助艾滋病和肺癌、胆囊癌等癌症的治疗，此外，还可涂抹用于牛皮癣和湿疹的治疗，疗效显著。为了实现上述目的采用本专利技术的技术方案，一种蜂蜜养生酒，由下述重量组分原料及辅料组成，蜂蛹3克，蜜蜂3克，蜂蜜3克，红枣10克，枸杞10克，牛大力5克，62°度白酒500克，桂圆10克；其制备方法如下：第一步：用酒精将容器消毒后，将蜜蜂置入容器中，提取蜂毒；第二步：将含水量为w蜂蜜a克倒入添加有蜜蜂毒液的容器中，并加入纯净水b克得到蜂蜜液，蜂蜜液的含水量c=(aw+b)÷(a+b)，蜂蜜液的含水量c为33%~75%，再加入耐糖性酵母进行第一次发酵，蜂蜜第一次发酵时间为7天~15天，蜂蜜第一次发酵温度为11℃～19℃，在这个温度范围内有利于耐糖性酵母的生长繁殖。当蜂蜜液的含水量在17.1%以下时，无论菌体含量多少，1年之内蜂蜜不会发酵；若含水量在17.1%~18%之间，每克含1000个以下菌体的蜂蜜液，1年之内也不会发酵；若含水量在18.1%~19%时，每克含菌体10个以下的蜂蜜液1年之内也不会发酵，在这种条件下耐糖性酵母就停止生长繁殖。蜂蜜发酵的最适宜温度为11℃～19℃，在这个温度范围内有利于耐糖性酵母的生长繁殖。但是在更高的温度下，其他种类的细菌、真菌也参与发酵过程，从而加速蜂蜜的发酵，蜂蜜种所有糖分的分解速度加快，过快的分解将使得蜂蜜品质快速变质，生成的杂质多。蜂蜜第一次发酵采用耐糖性酵母，对蜂蜜中的糖分进行选择性分解，这样既分解了普通酵母菌不能分解的蜂蜜中特有的糖分，又避免了所有糖分同时发酵产生杂质多，反应速度过快，产生大量反应热，温度过高，蜂蜜变质快；第三步：将牛大力、红枣、枸杞、桂圆洗净沥干水分，消毒后放入容器中；第四步：将白酒倒入容器中，并加入发酵液进行第二次发酵，将容器密封完好，发酵90天~110天，发酵温度为20℃～35℃，经澄清、过滤后即得到蜂蜜养生酒。优选的，第二步中，蜂蜜液的含水量c为34%~75%。优选的，第四步中，第二次发酵的发酵温度为25℃～30℃优选的，用酒精将容器消毒后，将10只~25只蜜蜂置入容器中，提取蜜蜂毒液，蜜蜂毒液的采集过程，避免在高温、高湿以及阳光直射下进行，以免破坏蜂毒的有效成分和影响蜂毒的凝固；采集的蜜蜂毒液置于低温干燥条件下避光保存。优选的，容器中设有金属网，将金属网通入微弱电流，放入活体蜜蜂，当蜜蜂落到金属网上时，电流刺激蜜蜂使其腹部收缩而排毒，这种采集蜜蜂毒液的方法对蜜蜂的损害较小，等同于活蜂螫于客体而排毒，所采集蜜蜂毒液纯净且取毒方法简单。优选的，将金属网通入微弱电流，两极电压6V~8V，控制金属网通电3s~5s，然后断电3s~5s，取出蜜蜂，蜜蜂仍为活体，使用后的活体蜜蜂3天~5天可再取毒一次，使用该采集蜜蜂毒液的方法的蜜蜂可多次取毒。优选的，将金属网通入微弱电流，两极电压6V~8V，控制金属网通电3s~5s，然后断电3s~5s，取出仍为活体的蜜蜂，再放入另一批蜜蜂，反复通电和断电再更换蜜蜂，如此反复两次以上。优选的，所述容器选用棕色玻璃瓶、不锈钢罐、发酵陶坛或土陶发酵缸中的一种。优选的，所述用酒精将容器消毒后，将蜜蜂置入容器中，提取蜂毒的方法为：在容器里放入蜜蜂群体，将乙醚倒入容器底部，乙醚挥发后乙醚蒸汽弥漫在容器内，当蜜蜂吸入乙醚蒸汽后，引起吐蜜和排毒，蜂毒汇集在容器底部，经3min~10min后，将容器盖打开，改用捕峰网盖在容器开口处，乙醚迅速蒸发干净，被麻醉的蜜蜂陆续飞出容器，进入捕峰网，回收落入捕峰网中的活体蜜蜂，并收集容器底部的蜂毒。用此方法可收集大量的蜜蜂毒液，可制成白色粉末状的蜂毒，大量的粉末状的蜂毒易于存储，可集中长期保存。可按需称取定量的蜂毒，在制备蜂蜜养生酒时，严格按照配方控制加入蜂毒的量，酒的配制更精准，避免酒的批次不同，酒中蜂毒的量不同，产品性能不同，疗效不同。本专利技术蜂蜜养生酒的有益效果：本专利技术制备对外界环境温度无特殊要求，无季节限制，四季可酿，制得的蜂蜜养生酒性能稳定，药效好，其具有以下特点：1）本专利技术蜂蜜养生酒制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜养生酒，其特征在于，由下述重量组分原料及辅料组成，蜂蛹3克，蜜蜂3克，蜂蜜3克，红枣10克，枸杞10克，牛大力5克，62°度白酒500克，桂圆10克；其制备方法如下：第一步：用酒精将容器消毒后，将蜜蜂置入容器中，提取蜂毒；第二步：将含水量为w蜂蜜a克倒入添加有蜜蜂毒液的容器中，并加入纯净水b克得到蜂蜜液，蜂蜜液的含水量c=(aw+b)÷(a+b)，蜂蜜液的含水量c为20%~75%，再加入耐糖性酵母进行第一次发酵，蜂蜜第一次发酵时间为7~15天，蜂蜜第一次发酵温度为11℃～19℃；第三步：将牛大力、红枣、枸杞、桂圆洗净沥干水分，消毒后放入容器中；第四步：将白酒倒入容器中，并加入发酵液进行第二次发酵，将容器密封完好，发酵90天~110天，发酵温度为20℃～35℃，经澄清、过滤后即得到蜂蜜养生酒。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜养生酒，其特征在于，由下述重量组分原料及辅料组成，蜂蛹3克，蜜蜂3克，蜂蜜3克，红枣10克，枸杞10克，牛大力5克，62°度白酒500克，桂圆10克；其制备方法如下：第一步：用酒精将容器消毒后，将蜜蜂置入容器中，提取蜂毒；第二步：将含水量为w蜂蜜a克倒入添加有蜜蜂毒液的容器中，并加入纯净水b克得到蜂蜜液，蜂蜜液的含水量c=(aw+b)÷(a+b)，蜂蜜液的含水量c为20%~75%，再加入耐糖性酵母进行第一次发酵，蜂蜜第一次发酵时间为7~15天，蜂蜜第一次发酵温度为11℃～19℃；第三步：将牛大力、红枣、枸杞、桂圆洗净沥干水分，消毒后放入容器中；第四步：将白酒倒入容器中，并加入发酵液进行第二次发酵，将容器密封完好，发酵90天~110天，发酵温度为20℃～35℃，经澄清、过滤后即得到蜂蜜养生酒。2.根据权利要求1所述的蜂蜜养生酒，其特征在于，用酒精将容器消毒后，将10只~25只蜜蜂置入容器中，提取蜜蜂毒液，蜜蜂毒液的采集过程，避免在高温、高湿以及阳光直射下进行；采集的蜜蜂毒液置于低温干燥条件下避光保存。3.根据权利要求2所述的蜂蜜养生酒，其特征在于，容器中设有金属网，将金属网通入微弱电流，放入活体蜜蜂，当蜜蜂落到金属网上时，电流刺激蜜蜂使其腹部收缩而排毒，从而获得蜂毒。4.根据权利要求3所...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞心举，
申请(专利权)人：海南鑫元利酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：海南,46