本发明专利技术公开了一种毛妮菜鹿肉面包及其制备方法，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100-140份，紫薯粉30-60份，毛妮菜10-20份，白木耳5-12份，鹿肉5-10份，野菊花1-5份，银杏叶1-5份，鸡蛋9-15份，香兰素0.1-0.4份，冬瓜子仁2-6份，植物油1-3份，白砂糖3-7份，食盐2-4份，水16-22份，发酵粉2-3份。该面包的原料组分精心挑选有毛妮菜、白木耳和鹿肉，并搭配适量的其他辅料，使其营养丰富、口味鲜美；毛妮菜富含氨基酸和其它微量元素，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，白木耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；本发明专利技术的面包营养元素全面、口味好，适合广大人群食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，特别涉及。
技术介绍
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。目前，市场上面包的营养成分单一、营养价值低，无法为人体提供大量的必要营养元素，从而越来越难以满足人们的健康需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，其营养价值高、口味好，长期食用有利于促进人体健康，提高免疫力。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:—种毛妮菜鹿肉面包，它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100-140份，紫薯粉30-60份，毛妮菜10-20份，白木耳5-12份，鹿肉5-10份，野菊花1-5份，银杏叶1-5份，鸡蛋9-15份，香兰素0.1-0.4份，冬瓜子仁2-6份，植物油1_3份，白砂糖3_7份，食盐2_4份，7K 16_22份，发酵粉2-3份。优选地，所述的面包是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份，紫薯粉50份，毛妮菜16份，白木耳7份，鹿肉8份，野菊花4份，银杏叶3份，鸡蛋11份，香兰素0.3份，冬瓜子仁5份，植物油2.6份，白砂糖5份，食盐3.5份，水17份，发酵粉3份。优选地，所述的面包是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100份，紫薯粉42份，毛妮菜15份，白木耳9份，鹿肉9份，野菊花2份，银杏叶2份，鸡蛋13份，香兰素0.4份，冬瓜子仁4份，植物油2份，白砂糖5.5份，食盐3份，水16份，发酵粉2.5份。所述的面包的制备方法包括以下步骤:(I)按重量份数比称取各原料组分；(2)将毛妮菜、白木耳、野菊花和银杏叶清洗干净后切制成碎片，均匀混合制成备料A;(3)将鹿肉煮熟后切制成丝状，制成备料B;(4)将小麦粉、紫薯粉、鸡蛋、香兰素、冬瓜子仁、植物油、白砂糖、食盐、水和发酵粉与备料A、备料B混合均匀，揉制成团状备料C;(5)将备料C放入18-22 °C的保温箱中发酵80-90分钟；(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，并将其放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至200-210°C，保持ll_13min，面包出炉；(7)面包冷却至20_24°C，即可包装成袋；(8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是:该面包的原料组分精心挑选有毛妮菜、白木耳和鹿肉，并搭配适量的其他辅料，使其营养丰富、口味鲜美;毛妮菜富含氨基酸和其它微量元素，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，白木耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用;本专利技术的面包营养元素全面、口味好，适合广大人群食用。【具体实施方式】下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一:—种毛妮菜鹿肉面包，它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份，紫薯粉50份，毛妮菜16份，白木耳7份，鹿肉8份，野菊花4份，银杏叶3份，鸡蛋11份，香兰素0.3份，冬瓜子仁5份，植物油2.6份，白砂糖5份，食盐3.5份，水17份，发酵粉3份。所述的面包的制备方法包括以下步骤:(I)按重量份数比称取各原料组分；(2)将毛妮菜、白木耳、野菊花和银杏叶清洗干净后切制成碎片，均匀混合制成备料A;(3)将鹿肉煮熟后切制成丝状，制成备料B;(4)将小麦粉、紫薯粉、鸡蛋、香兰素、冬瓜子仁、植物油、白砂糖、食盐、水和发酵粉与备料A、备料B混合均匀，揉制成团状备料C;(5)将备料C放入18-22 °C的保温箱中发酵80_90分钟；(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，并将其放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至200-210°C，保持ll_13min，面包出炉；(7)面包冷却至20_24°C，即可包装成袋；(8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。实施例二:一种毛妮菜鹿肉面包，它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100份，紫薯粉42份，毛妮菜15份，白木耳9份，鹿肉9份，野菊花2份，银杏叶2份，鸡蛋13份，香兰素0.4份，冬瓜子仁4份，植物油2份，白砂糖5.5份，食盐3份，水16份，发酵粉2.5份。所述面包的制备方法同实施例一。实施例三:一种毛妮菜鹿肉面包，它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉110份，紫薯粉55份，毛妮菜17份，白木耳9份，鹿肉10份，野菊花3份，银杏叶2份，鸡蛋11份，香兰素0.32份，冬瓜子仁5.5份，植物油2.7份，白砂糖5份，食盐3.6份，水19份，发酵粉2.4份。所述面包的制备方法同实施例一。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。【主权项】1.一种毛妮菜鹿肉面包，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100-140份，紫薯粉30-60份，毛妮菜10-20份，白木耳5-12份，鹿肉5-10份，野菊花1-5份，银杏叶1-5份，鸡蛋9-15份，香兰素0.1-0.4份，冬瓜子仁2-6份，植物油1_3份，白砂糖3_7份，食盐2-4份，水16-22份，发酵粉2-3份。2.根据权利要求1所述的一种毛妮菜鹿肉面包，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份，紫薯粉50份，毛妮菜16份，白木耳7份，鹿肉8份，野菊花4份，银杏叶3份，鸡蛋11份，香兰素0.3份，冬瓜子仁5份，植物油2.6份，白砂糖5份，食盐3.5份，7JU7份，发酵粉3份。3.根据权利要求1所述的一种毛妮菜鹿肉面包，其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100份，紫薯粉42份，毛妮菜15份，白木耳9份，鹿肉9份，野菊花2份，银杏叶2份，鸡蛋13份，香兰素0.4份，冬瓜子仁4份，植物油2份，白砂糖5.5份，食盐3份，水16份，发酵粉2.5份。4.一种权利要求1所述的面包的制备方法，其特征在于:该面包的制备方法包括以下步骤: (1)按重量份数比称取各原料组分； (2)将毛妮菜、白木耳、野菊花和银杏叶清洗干净后切制成碎片，均匀混合制成备料A; (3)将鹿肉煮熟后切制成丝状，制成备料B; (4)将小麦粉、紫薯粉、鸡蛋、香兰素、冬瓜子仁、植物油、白砂糖、食盐、水和发酵粉与备料A、备料B混合均匀，揉制成团状备料C; (5)将备料C放入18-220C的保温箱中发酵80-90分钟； (6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，并将其放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至200-210°C,保持11 -13min，面包出炉； (7)面包冷却至20-24°C，即可包装成袋； (8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。【专利摘要】本专利技术公开了，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100-140份，紫薯粉30-60份，毛妮菜10-20份，白木耳5-12份，鹿肉5-10份，野菊花1-5份，银杏叶1-5份，鸡蛋9-15份，香兰素0.1-0.4份，冬瓜子仁2-6份，植物油1-3份，白砂糖3-7份本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种毛妮菜鹿肉面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100‑140份，紫薯粉30‑60份，毛妮菜10‑20份，白木耳5‑12份，鹿肉5‑10份，野菊花1‑5份，银杏叶1‑5份，鸡蛋9‑15份，香兰素0.1‑0.4份，冬瓜子仁2‑6份，植物油1‑3份，白砂糖3‑7份，食盐2‑4份，水16‑22份，发酵粉2‑3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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