双钙钙奶饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种双钙钙奶饼干。该双钙钙奶饼干，包含有碳酸钙和海洋活性钙，海洋活性钙占总钙含量的１２～１５ｗｔ％。本发明专利技术与传统钙奶饼干相比，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。本发明专利技术还具有营养丰富的特点。

【技术实现步骤摘要】
双钙钙奶饼干
本专利技术涉及一种食品制造
，具体地说，是一种双钙钙奶饼干。本专利技术在传统钙奶饼干基本配方成份的基础上，又添加了海洋活性钙，钙质搭配更加合理，活性更高，更易于人体吸收。
技术介绍
传统钙奶饼干的配方，已经有50多年的历史，在添加钙质成份的时候，全部以碳酸钙作为食品添加剂，50多年没有实质的变化和突破。近些年来，随着人们物质文化生活水平的不断提高，市场上出现了一些其它领域的补钙产品，比如钙片、液态钙等，这些新的补钙产品，有些仍然以无机盐碳酸钙成份为主，有些已经使用有机盐钙和生物酸钙为主。这些钙奶饼干的吸收效率，尚停留在比较低的水平，且营养成分比较单一。
技术实现思路
本专利技术克服了上述缺点，本产品双钙钙奶饼干的专利技术，就是结合了其它领域补钙产品的技术，又经过自己反复探索研究，得出的适合钙奶饼干的钙质配方。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种双钙钙奶饼干，原料中包含有碳酸钙，以及面粉、糖等其它常规原料，还包含有海洋活性钙。故，本专利技术所得的饼干称为“双钙钙奶饼干”。海洋活性钙是由日本传入的一类食品添加制剂的总称，活性即形-->容其钙制剂良好有效，它是以海洋生物牡蛎壳为原料，经特殊工艺使其离子化，其水溶性好，易被人体吸收。主要化学成份为氧化钙及氢氧化钙的混合物，含钙量约为53％。传统钙奶饼干的钙质原料为碳酸钙，钙元素含量40％，不溶于水，溶于酸性溶液，需要消耗胃酸将其溶解。目前，国内的厂家已经能够生产海洋活性钙。所述的碳酸钙和海洋活性钙的总钙含量为500～550mg，以100克饼干原料计。海洋活性钙所含钙质占总钙含量的12～15wt％。碳酸钙不溶于水，溶于酸性溶液，本专利技术所使用的海洋活性钙溶于水，25℃时活性钙的溶解性是65，碳酸钙只是0.56，两者相差116倍。因而使用海洋活性钙，促进了人体的吸收。传统钙奶饼干，只添加碳酸钙，添加过少，人体很难吸收，添加过多，则重金属含量容易超标，从而对人体有不良作用；本专利技术双钙钙奶饼干，在传统钙奶饼干的基本配方基础上，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。钙奶饼干的生产工艺流程情况是，经过：1、化糖；2、配料；3、调面；4、成型；5、烘烤；6、出炉；7、包装；最后检验入库。本专利技术的生产工艺，与传统的生产工艺相比是基本相同的。本专利技术的优点在于：1、本专利技术与传统钙奶饼干相比，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。2、本专利技术与其它领域的补钙产品相比，双钙钙奶饼干首先是一种营养搭配非常丰富的食品，它不仅仅富含钙质，还含有小麦粉、白-->砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉、牛磺酸、乳酸亚铁、维生素、葡萄糖酸锌、可溶性膳食纤维等人体所需的营养成份，而其它补钙产品往往只是一种单一的补钙保健品。具体实施方式以下各实施例中的海洋活性钙是从青岛红岛生物钙有限公司购得。其它各种原料，也可以方便地市购。实施例1取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙127克，碳酸钙1234.7克，二者合计为1361.7克，含钙总量为550克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本专利技术所述的双钙钙奶饼干。实施例2取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙158.9克，碳酸钙1192.7克，二者合计为1351.6克，含钙总量为550克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本专利技术所述的双钙钙奶饼干。实施例3取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙144.4克，碳酸钙1084.2克，二者合计为1228.6克，含钙总量为500克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本专利技术所述的双钙钙奶饼干。实施例4取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙115.5克，碳酸钙1122.4克，二者合计为1237.9克，含钙总量为500克，-->原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本专利技术所述的双钙钙奶饼干。以上对本专利技术所提供的双钙钙奶饼干进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本专利技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双钙钙奶饼干，原料中包含有碳酸钙，其特征在于：还包含有海洋活性钙。

【技术特征摘要】
1.一种双钙钙奶饼干，原料中包含有碳酸钙，其特征在于：还包含有海洋活性钙。2.根据权利要求1所述的双钙钙奶饼干，其特征在于：所述的碳酸钙和海洋活性...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐强，
申请(专利权)人：徐强，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]