【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
保健豆瓣酱的制作方法,其特征在于为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆100‑260份,清洗干净,沥水;取党参10‑20份,粉碎成细粉,过100‑200目筛,备用;洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100‑130天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中;发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置10‑30小时;进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
【技术特征摘要】
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