【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种有机无花果酒配方与生产工艺。配方主要为有机无花果和有机白砂糖;生产工艺包括打浆、前发酵、后发酵、冷冻过滤等步骤。本专利技术产品养生保健,含有多种人体必需的氨基酸和矿质元素。且口味香醇,生产方法安全,没有添加任何化学合成物质。【专利说明】
本专利技术涉及一种有机无花果酒的制作方法。
技术介绍
目前,我国果酒生产主要集中在葡萄酒上,其它种类的果酒种类较少。同时,生产过程中添加多种对人体有一定负面影响的化学成分,在给消费者提供健康饮品的同时也对消费者身体造成一定程度的损害。因此,以无花果为原料,采用有机生产工艺生产出具有保健功能的安全的有机果酒就很有必要了。
技术实现思路
本专利技术的目的是要将传统果酒生产中添加的化学成分调整成有机食品生产中允许使用的物质,并通过配套生产工艺的调整,生产出一种具有很高的营养价值和药用价值的有机无花果酒。为解决上述技术问题,本专利技术采用的技术方案是:本专利技术配方主要原料为有机无花果和有机白砂糖,其各项成分的比重为有机无花果5% -45%、有机白砂糖5% -15%、果胶酶 0.01%。-10%。、糖化酶 0.01%。一10%。、酒液 0.1% —15%。及 0.1% —15% 的澄清剂和娃藻土。本专利技术的生产工艺 包括以下步骤: ①有机无花果鲜果清洗、打浆。②按果浆重量计算,先将有机无花果鲜果清洗、打浆,再加入的有机白砂糖比例为 1-90%、果胶酶为0-20%。和糖化酶为0—20%。并搅拌均匀,静置1-24小时。③加入添加白砂糖后果浆重量0.01-20%。经活化的葡萄酒活性干酵母进行 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘丕龙,
申请(专利权)人:青岛龙梅机电技术有限公司,
类型:发明
国别省市:
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