【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术属于保健酒
，具体涉及一种。
技术介绍
无花果含有抗衰老的超氧化物歧化酶及抗癌的活性物质，具有清热润肠、止咳润肺、降低胆固醇、抗衰老、抑制癌细胞生长等功效，极具营养药用价值，但是无花果鲜果口感欠佳，且极难保藏。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种，方法简单，产品极具营养保健价值。本专利技术提供的，包括以下步骤:(1)将新鲜的无花果经清洗后，用75度食用酒精浸泡5min，之后采用打浆机打浆，制得浆液；(2)将糯米采用清水浸溃2 — 3h，之后捞出浙干上甑蒸焖20min ； (3)将蒸好的米饭冷却至30°C以下后，添加到无花果浆液中，加曲12%，酒药0.3%进行发酵，发酵温度为25— 28°C，发酵期为24— 28天；(4)发酵后，将原酒装罐陈酿2— 3个月，之后过滤杀菌，制得保健酒。本专利技术提供的，其有益效果在于，利用无花果经发酵、陈酿等工艺，制成无花果酒，既延长了保存时间，又保留其药用及营养成份。【具体实施方式】下面结合一个实施例，对本专利技术提供的进行详细的说明。实施例 本实施例的，包括以下步骤:(1)将新鲜的无花果经清洗后，用75度食用酒精浸泡5min，之后采用打浆机打浆，制得浆液；(2)将糯米采用清水浸溃3h，之后捞出浙干上甑蒸焖20min ； (3)将蒸好的米饭冷却至30°C以下后，添加到无花果浆液中，加曲12%，酒药0.3%进行发酵，发酵温度为25°C，发酵期为25天；(4)发酵后，将原酒装罐陈酿2个月，之后过滤杀菌，制得保健酒。【主权项】1.一种，其特征在于:...
【技术保护点】
一种无花果保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将新鲜的无花果经清洗后，用75度食用酒精浸泡5min，之后采用打浆机打浆，制得浆液；（2）将糯米采用清水浸渍2—3h，之后捞出沥干上甑蒸焖20min；(3)将蒸好的米饭冷却至30℃以下后，添加到无花果浆液中，加曲12%，酒药0.3%进行发酵，发酵温度为25—28℃，发酵期为24—28天；（4）发酵后，将原酒装罐陈酿2—3个月，之后过滤杀菌，制得保健酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郝永明，
申请(专利权)人：青岛休闲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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