本发明专利技术公开一种南瓜片的制作方法，包括切片、浸泡、烘干、油炸、包装和灭菌的步骤。所述的浸泡步骤是将切片后的南瓜浸泡于90～100℃的浸泡液中5～10分钟；所述浸泡液由下述重量份的原料调配而得：水50～100份、膨松剂30～50份、蛋白糖10～30份、蔗糖10～20份、柠檬酸1～10份、奶精1～10份；所述的油炸步骤是将烘干后的南瓜置于120～170℃的油锅中，油炸至南瓜切片表面呈金黄色。该方法简单易控，开发出了新的南瓜食品品种，制得的南瓜片色泽金黄，香脆可口，口味独特。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张达燕，
申请(专利权)人：张达燕，
类型：发明
国别省市：
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