辣味蜜柚果脯及其制作方法技术

技术编号：9979679 阅读：129 留言：0更新日期：2014-04-30 15:01

本发明专利技术公开一种辣味蜜柚果脯及其制备方法，该果脯包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，白砂糖，果葡糖浆，辣椒粉，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾，其总糖含量为30-50%，水分含量为20-30%。该种辣味蜜柚果脯以脱苦蜜柚皮、脱苦蜜柚汁为主要原料，通过脱苦、糖渍、干燥步骤制得，可满足喜欢辛辣口味的消费人群的需求，同时经脱苦后的原料及制得的蜜柚果脯中所含苦味素—柚皮苷的含量大幅度降低，并且保持蜜柚的天然香味，口感甜而不腻、辣而不燥；同时，制备方法的工艺过程简单，适合产业化生产。