辣味蜜柚果脯及其制作方法技术

技术编号：9979673 阅读：263 留言：0更新日期：2014-04-30 14:59

本发明专利技术公开一种辣味蜜柚果脯及其制备方法，该果脯包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，木糖醇，麦芽糖醇，辣椒粉，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾，其总糖含量≤3%，水分含量为20-30%总糖含量≤3%，水分含量为20-30%。该种辣味蜜柚果脯以脱苦蜜柚皮、脱苦蜜柚汁为主要原料，通过脱苦、糖渍、干燥步骤制得，可满足喜欢辛辣口味的消费人群的需求，产品总糖含量低又能添加辣味、同时其所含柚皮苷的含量低，并且保持蜜柚天然香味，且口感甜而不腻、辣而不燥；同时，制备方法的工艺过程简单，适合产业化生产。