油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途技术

本发明专利技术属于油菜籽饼副产物深加工技术领域，具体是涉及一种油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途。油菜籽饼依次采用乙醇和水浸泡、清洗、固液分离保留滤饼，得到油菜籽蛋白粗品；向油菜籽蛋白粗品中加入水，调节pH值，再加入蛋白酶水解反应，再将反应液置于沸水中煮，进行灭酶，获得水解液；或者再加入蛋白酶水解反应，再将反应液置于高压锅内高压处理，获得水解度更高的水解液；将水解液离心，上清液经干燥得金属螯合肽的粗品粉末。本发明专利技术制备的金属螯合肽可直接用做天然的抗氧化剂来使用，减缓衰老。此外还可用于制备肽金属螯合物的优良母体，能够与不同的微量元素螯合，制备成用于补充机体对营养元素缺乏症状的微量金属螯合剂。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种油菜籽饼源金属螯合肽的制备方法，其特征是步骤如下：①、油菜籽饼依次采用乙醇和水浸泡、清洗，固液分离保留滤饼，得到油菜籽蛋白粗品；②、按料液重量比为1∶2～1∶30向油菜籽蛋白粗品中加入水，调节pH值至1.5～10.0；③、按蛋白酶与底物重量比为1∶200～1∶20再加入蛋白酶，调节温度至37～60℃，进行水解反应0.5～6h，再将反应液置于沸水中煮5～10min，进行灭酶，获得水解液；或者；按蛋白酶与底物重量比为1∶200～1∶20再加入蛋白酶，调节温度至37～60℃，进行水解反应0.5～6h，再将反应液置于沸水中煮5～10min，进行灭酶，然后置于高压锅内于121℃高压处理2～20min，获得水解液；④、将水解液离心去除残渣，获得的上清液经干燥制得金属螯合肽的粗品粉末。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢宁宁，黄晶晶，程江华，王灼琛，余丽，王苗苗，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：