【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于人类生活需要
，确切的说是一种新的冷食生产工艺。传统雪糕生产工艺是将经过处理的原料，经过混合配制，煮熟灭菌，保温老化，冷却后加入香料，装入消毒的模具里，插上木棒后冷冻，脱模、包装、检验、出售，按这种工艺生产的雪糕，内外质地相同，目前市场上新见的夹心雪糕是由国外引进的专用设备制作，设备进口成本昂贵，操作技术繁杂，不利于中小城市冷食行业推广普及。本专利技术的任务是提供一种简便易行、效率高、成本底廉的雪糕生产新工艺。本专利技术的特点是对原雪糕生产工艺加以改进，不增添任何设备，将冰壳、灌心、插棒、冰心、封口等几道工序有机的结和，即可生产出和格的夹心雪糕。采用上述工艺生产的雪糕，外皮不膨化，质地较硬，不易溶化，保存时间长，内心膨化，质地柔软，由外皮包裹其中，大大改善了耐溶化效果。外皮、内心采用不同原料制成，色泽明快、口感鲜美、风味独特。实施例首先配制好两种浆料，一种作外皮，一种作心料。第一步将外皮浆料浇入消过毒的模具中(要浇满)，不插木棒，放入冷却液中，冷冻3-5分钟，待靠近模具壁的浆料结一层冰壳时，将模具从冷冻液中取出，倒出没冷冻的浆料，再将配制好的心料浇入带有冰壳的模具内，心用浆料低于模具上口3-5厘米，将消毒的木棒插入，放入冷冻液中冷冻，待心料结冰后，再浇上皮用浆料封口，冷冻后，便可出模、包装，夹心雪糕即可制成。
【技术保护点】
一种夹心雪糕生产新工艺，其特征是不需专用设备，只对原雪糕生产工艺加以改进，将冰壳、灌心、插棒、冰心、封口几道新工序有机的结合即可生产出夹心雪糕。
【技术特征摘要】
一种夹心雪糕生产新工艺，其特征是不需专用设备，只对原雪糕生产工艺加以改进...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄德涛，
申请(专利权)人：山东省德州市哈德冷食厂，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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