【技术实现步骤摘要】
一种肉制品复合防腐剂
本专利技术属于肉制品加工处理
，具体涉及一种肉制品复合防腐剂。
技术介绍
货架期是肉品质量的一个重要指标，也是影响消费的重要因素之一。目前，肉制品延长货架期常采用一些单一的防腐剂或辅助以高温杀菌的方法。这种方法不但会使货架期得不到保证，还会导致肉制品口感和营养成分损失。由于肉制品防腐剂的防腐效果受到微生物种类、食品成分、PH值和溶解性等多种因素影响，目前主要以单一方式使用的各种防腐齐U，其抗菌力、抗菌谱、可应用的食品种类都有很大的局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足而提供一种肉制品复合防腐剂。一种肉制品复合防腐剂，以重量份计包括:山梨酸钾50?80份，焦磷酸钠10?30份，磷酸三钠I?5份，乳酸钠0.1?0.8份，天然辛香料抽提物30?40份，柠檬酸钠I?5份，单硬脂酸甘油酯I?5份。上述肉制品复合防腐剂，以重量份计包括:山梨酸钾62?73份,焦磷酸钠18?25份，磷酸三钠2?4份，乳酸钠0.3?0.6份，天然辛香料抽提物32?37份，柠檬酸钠2?4份，单硬脂酸甘油酯2?4份。上述肉制品复合防腐剂，以重量份计包括:山梨酸钾69份，焦磷酸钠21份，磷酸三钠3份，乳酸钠0.5份，天然辛香料抽提物34份，柠檬酸钠3份，单硬脂酸甘油酯3份。使用时，将各组分混合均匀后溶于蒸馏水中即可。本专利技术的复合防腐剂的抗菌力和抗菌谱均明显强于单一抗菌剂。【具体实施方式】实施例1 一种肉制品复合防腐剂，以重量份计包括:山梨酸钾50份，焦磷酸钠10份，磷酸三钠I份，乳酸钠0.1份，天然辛香料抽提物30份，柠檬酸钠I...
【技术保护点】
一种肉制品复合防腐剂，其特征在于，以重量份计包括：山梨酸钾50～80份，焦磷酸钠10～30份，磷酸三钠1～5份，乳酸钠0.1～0.8份，天然辛香料抽提物30～40份，柠檬酸钠1～5份，单硬脂酸甘油酯1～5份。
【技术特征摘要】
1.一种肉制品复合防腐剂，其特征在于，以重量份计包括:山梨酸钾50?80份，焦磷酸钠10?30份，磷酸三钠I?5份，乳酸钠0.1?0.8份，天然辛香料抽提物30?40份，柠檬酸钠I?5份，单硬脂酸甘油酯I?5份。2.根据权利要求1所述的肉制品复合防腐剂，其特征在于，以重量份计包括:山梨酸钾62?73份，焦磷酸钠1...
【专利技术属性】
技术研发人员：何灿华，张迎阳，
申请(专利权)人：南通双和食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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