【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种糖果及其加工方法,特别是一种芦荟糖及其生产方法。据文献报导,芦荟是一种有多种保健作用的植物,芦荟一般仅用于制作美容品,有关芦荟在食品中的应用尚未见报导。本专利技术的目的是提供一种具有保健功能的芦荟糖及其生产方法。本专利技术按下述方案实现一种芦荟糖,其配比中包括50~60%(W)的淀粉糖浆,30~40%(W)的砂糖,4%(W)左右的琼脂,10~15%(W)的全叶芦荟汁。这种芦荟糖的生产方法,其工艺过程包括琼脂的漂白脱色、琼脂的溶解、熬糖、混料、冷却成型,混合过程是先将熬化的糖与琼脂液混合,再加热至100~106℃,加入淀粉糖浆,熬制完成后待降温至70~76℃时加入全叶芦荟汁并混合均匀。本专利技术将芦荟汁加入糖中,增加了糖的保健和营养价值,有益人体健康。以下通过实施例对本专利技术进行更详细的描述。实施例本专利技术的一种配比如下淀粉糖浆55%(W),砂糖30%(W),琼脂4%(W),全叶芦荟汁11%(W),其制作方法如下(1)琼脂的漂白脱色处理将琼脂置于清水中浸泡2~3小时,取出沥净水份后浸入浓度0.5~0.75%(W)的高锰酸钾溶液,徐徐加入浓度为0.65%(W)的酸溶液中1~2小时,将其洗净后再加入0.65%(W)浓度的草酸溶液,当红色消退后捞出放入清水中,清洗、检测不再有草酸根时进行下一程序;(2)琼脂的溶解将经上述处理的琼脂用大于20倍的常温水,加热至85~95℃,溶解后过滤备用;(3)熬糖先将少量砂糖以少量水加热溶化,再将糖液与琼脂液混合,加热至100~106℃左右后加入淀粉糖浆,继续加热至均匀,停止加热降温至70~76℃加入全叶芦荟汁 ...
【技术保护点】
一种芦荟糖,其配比中包括50~60%(W)的淀粉糖浆,25~35%(W)的砂糖,4%(W)左右的琼脂,其特征在于其成份中还包括10~15%(W)的全叶芦荟汁。
【技术特征摘要】
1.一种芦荟糖,其配比中包括50~60%(W)的淀粉糖浆,25~35%(W)的砂糖,4%(W)左右的琼脂,其特征在于其成份中还包括10~15%(W)的金叶芦荟汁。2.如权利要求1所述的芦荟糖的生产方法,其工艺...
【专利技术属性】
技术研发人员:王少军,王成玉,
申请(专利权)人:王少军,王成玉,
类型:发明
国别省市:64[中国|宁夏]
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