【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种新颖小食品——水晶、巧克力脆皮糖葫芦。具体的说是将新鲜山渣洗净后去除果柄果核，填入各种风味的馅料，然后用竹签穿成串，表面蘸一层已熬好的白糖溶液，冷却后再蘸上或用模具灌注溶化好的可可脂、可可粉、白糖、芝麻或瓜籽仁、花生仁等溶液，经冷却凝固即制备成水晶、巧克力脆皮糖葫芦，其溶液配比(克)是这样实现的1、鲜山楂1000 白糖500 水150 油少许2、可可脂500 可可粉250 白糖800 芝麻50香兰素1本专利技术水晶、巧克力脆皮糖葫芦的制备方法是这样实现的1、选择优质新鲜山楂，洗净后沥干。2、用专用工具去除果柄果核。3、选择馅料填入挖空的山楂内。4、用竹签穿山楂成串。5、将水和白糖入锅上火熬制，熬到用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可用穿好的山楂蘸糖浆，使山楂充分均匀的蘸满糖浆，放在抹了油的铁板或石板上冷却。6、将可可脂入锅上火溶化，可可脂溶化后离火，放入白糖、芝麻(或瓜籽仁、花生仁)香兰素搅拌均匀，把蘸糖冷却后的糖葫芦在溶液中均匀的蘸一层或用模具灌注，即制备成水晶脆皮糖葫芦。在溶液中再加入可可粉，即可制备成巧克力脆皮糖葫芦。经冷却凝固后即为成品。7、把凝固好的糖葫芦装入包装袋，然后装箱。本专利技术的特点水晶脆皮糖葫芦，晶莹剔透，白里透红，表面有黑芝麻点缀，别俱特色。巧克力脆皮糖葫芦呈咖啡色，香味浓郁，表面有白芝麻点缀。水晶、巧克力脆皮糖葫芦无核、带馅，口感酥脆，酸、甜、香，风味独特，食后余味无穷。外加包装，食用卫生方便，也可作为馈赠礼品。是传统糖葫芦的发展创意产品，是新世纪的美食新秀。
【技术保护点】
水晶、巧克力脆皮糖葫芦，是将新鲜山渣洗净后去除果柄果核，填入各种风味的馅料，用竹签穿成串，表面蘸一层已熬好的白糖溶液，冷却后再蘸上或用模具灌注溶化好的可可脂、可可粉、白糖、芝麻或瓜籽仁、花生仁等溶液，经冷却凝固即制备成水晶、巧克力脆皮糖葫芦。其溶液配比（克）是这样实现的：（１）鲜山楂：１０００ 白糖：５００ 水：１５０ 油少许（２）可可脂：５００ 可可粉：２５０ 白糖：８００ 芝麻：５０ 香兰素：１。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.水晶、巧克力脆皮糖葫芦，是将新鲜山渣洗净后去除果柄果核，填入各种风味的馅料，用竹签穿成串，表面蘸一层已熬好的白糖溶液，冷却后再蘸上或用模具灌注溶化好的可可脂、可可粉、白糖、芝麻或瓜籽仁、花生仁等溶液，经冷却凝固即制备成水晶、巧克力脆皮糖葫芦。其溶液配比(克)是这样实现的(1)鲜山楂1000 白糖500 水150 油少许(2)可可脂500 可可粉250 白糖800 芝麻50香兰素12.根据权利要求1所述的水晶、巧克力脆皮糖葫芦的制备方法，其特征在于把山楂洗净后用专用工具去除果柄果核，山楂表面无刀痕，在掏空的山楂内填入各种风味的馅料，然后用竹签穿成串。3.根据权利要求1所述的水晶、巧克力脆皮糖葫芦的制备方法，其特征在于将水和白糖入锅上火熬制，熬到用筷...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。